ステイホームをきっかけに自炊を始めた人や、時間をかけずに料理をしたいという人には、包丁いらず、フライパンだけで2品同時に作れるレシピがぴったり。
『スッキリ』（日本テレビ）などの情報番組でも紹介され反響を呼んだ、フードスタイリストの川崎利栄さんの著書『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』（世界文化社）には、キッチンばさみとクッキングシートを活用した簡単時短レシピが108品も掲載されている。
その中から、時短調理にお役立ちのテクニックに加え、ダイエッターにうれしい鶏肉を使った300kcal台のレシピを紹介する。
「ほったらかしのやせごはん」8つのメリット
同書に掲載のレシピは、材料を切ってクッキングシートに包んで蒸すだけ。主食を除く主な食材は2種類で包丁の代わりにキッチンばさみを使うから、調理だけでなく準備や片付けもとっても楽チン。そんな「ほったらかしのやせごはん」8つのメリットをチェック！
【1】包丁いらず！
【2】まな板いらず！
【3】火加減がラク！
【4】レア調味料なし！
【5】キッチンスケールいらず！
【6】焼き油・揚げ油なし！
【7】調理中つきっきりの必要なし！
【8】後片づけが超カンタン！
さらに、おかず2品で300〜600kcal台以下でおいしいうえにヘルシーだから、自炊を始めたてのダイエッターにもうれしい。
簡単調理のポイント！食材の基本の包み方
【1】クッキングシート上で食材を切る
クッキングシートを長さ約40cmに切ってバットにのせ、その上で野菜や肉を切り、調味料をかける。
【2】クッキングシートの上下をたたむ
中心に向かって、クッキングシートを折る。食材の上で重なるようにして。
【3】端をねじってキャンディー結びに
包みの左右の端を、くるくるとしっかりねじる。ねじり方がゆるいと蒸す間に水がはいるので、破れない程度にきつくねじるのがポイント。
【4】端のねじり終わりを上に向ける
キャンディー包みの両端は上に向けておく。ねじり終わりが水面より下だと、包みに水がはいって味がぼやけてしまう。
効率的な調理のダンドリ
最小限の道具と手間で、効率よく料理するために覚えておくと◎な時短テクニックを紹介。洗い物も減らせるから、片付けもらくらく。
◆野菜から切り始めるとスムーズ
油分のない野菜→油分のある魚や肉の順で切れば、途中ではさみを洗う手間が省けて効率アップ！ 2品作るときは、すべての野菜を先に切ってから進めると時短になる。
◆包んだらフライパンにのせておく
最初の1品を包んだらフライパンにのせておくと、ミニキッチンでも2品目を調理するスペースを確保できます。まずはフライパンをコンロにのせてから、お料理スタート！
◆計量スプーンは液体以外の調味料から
大さじ小さじ1本ずつで、途中で洗わなくてもいい順でレシピを記載しています。「砂糖→しょうゆ」のように、スプーンが汚れないものは洗わず量って大丈夫。ただし、ひき肉を大さじで量ったあとは、必ず洗うか、別のスプーンを使ってくださいね。
「ピリ辛チキン」のレシピ
ダイエット中でもたまには食べたいもも肉も、蒸し調理だから油っぽさダウン！ ボリュームたっぷりでたんぱく質もしっかり摂れる、満足の1品。香味野菜をプラスするのもおすすめ。エネルギーは386kcal、たんぱく質26.4g、糖質は13.5g、塩分は3.6g。
《材料》（1人分）
鳥もも肉…1/2枚（150g） 片栗粉…小さじ1 砂糖…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2 ごま油…小さじ1/2 七味とうがらし…少々
《作り方》
【1】クッキングシート上で鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて包む。
【2】フライパンに包みを入れ、分量外の水1カップ（200ml）を注ぎ、ふたをして中火で8分間加熱する。包みを取り出して全体を混ぜ、ごま油、七味とうがらしを加えて再び混ぜ、器に盛る。
教えてくれたのは：川崎利栄さん
かわさき・りえ。フードスタイリスト、フォトスタイリスト。レシピサイトNadiaのNadiaArtistとして、レシピ開発や撮影、スタイリングまで手がけるマルチな活動をしている。2020年、初の著書となる『フライパンで3品同時に作れる魔法のレシピ！ 朝8分ほったらかし弁当』を上梓した。クッキングシートを使った画期的な「包み蒸し調理」が話題を呼び、多数のテレビ番組に出演。https://ameblo.jp/foodplanet/
【データ】
世界文化社『包み蒸し8分 ほったらかしのやせごはん』
●包丁いらず！3つの材料だけでさっぱり副菜「ツナの梅きゅうり和え」レシピ【JUNの#コンビニオンリー糖質オフ飯】
●ヘルシースイーツの簡単レシピ21選｜豆腐や豆乳、ヨーグルトなどダイエット中にもぴったり！
●ごはんの我慢は3日に1日！『3ヵ月で−17kg 3日間糖質リセットレシピ』から簡単レシピ紹介
●サラダチキンを使った簡単レシピ6選｜自家製サラダチキンの作り方も紹介
●ダイエット中におすすめ朝食メニュー＆簡単レシピ6選｜朝ごはんをとるべき理由も解説