ステイホームで活動量が減ってしまいがちな日々ですが、これから夏に向けて体型が気になるというかたも多いのでは？ とはいえ極端な食事制限は心身ともに健全ではありませんし、甘いスイーツは食べたいもの…。
シドニー五輪女子マラソン日本代表で、現在は料理研究家として活躍する市橋有里（いちはし・あり）さんが健康と美容にうれしいスイーツの作り方を紹介する連載「美活にアリなスイーツ」では、下準備5分で作れる、焼くだけ簡単ヘルシーダイエットスイーツをご紹介。
ヘルシーなだけではなく、女性にうれしい栄養素もしっかり補給できるので、あらゆる女性におすすめです。
“飲む美容液”に期待される多くの美容効果
今回、紹介するのは、“飲む美容液“とも言われる甘酒を使ったブルーベリーチーズケーキ。
「甘酒は、必須アミノ酸9種類が全て含まれ、ビタミンB群が豊富なので疲労回復効果や美肌効果が期待。また、エルゴチオネンという最強のアンチエイジング物質も入っているので、お肌の保水力もアップしてくれます。
ダイエット、美肌効果、便秘予防、血行促進…と女性にうれしい効能ばかりで、甘酒に含まれるリパーゼという酵素には脂肪を分解する働きがあるため、ダイエット中にはもってこいなんです」（市橋さん・以下同）
ブルーベリーは疲れ目の解消にも
また、ブルーベリーにもさまざまな効果が期待できるそうです。
「腸の健康に役立つ繊維質も豊富で、腸内環境を整えて免疫力を上げてくれるだけではなく、ブルーベリーに含まれるアントシアニンは眼精疲労を予防してくれるので、スマホで疲れた目の疲労回復も期待できます。冷凍することで抗酸化物質の効果が高まるので、お手頃な冷凍ブルーベリーを使うのもアリです！」
簡単！「甘酒ブルーベリーチーズケーキ」レシピ
さっそく、「甘酒ブルーベリーチーズケーキ」の作り方をみていきましょう。
《材料》（パウンド型1本分／約600kcal）
甘酒…200cc 薄力粉…100g B.P（ベーキングパウダー）…小さじ2
ブルーベリー（冷凍可）…100g 砂糖…大さじ2 塩…小さじ1/4
《作り方》※調理時間目安：下準備5分＋焼くだけ30分
【1】ボウルにブルーベリー以外の全ての材料を入れてよく混ぜておく。
【2】オーブンを170℃に予熱しておく。
【3】クッキングシートをしいた型に【1】を入れて表面を整え、凍ったままのブルーベリーを入れて混ぜ（マーブル状の模様になる）、オーブンで30分焼いたら型から出して冷ます。
「甘酒のほんのりとした甘みと香り、しっとりした食感が、現役時代、トレーニングで疲れた時の疲労回復だけでなく気持ちまで癒やしてくれました。今は免疫力を高めるため、忙しい朝のエネルギー補給として作り置きしていますので、ぜひ皆さんも試してみてください」
教えてくれたのは：料理研究家・市橋有里さん
いちはし・あり。1977年11月22日、徳島県生まれ。アスリートフードマイスター・料理研究家・ランニングアドバイザー。1999年、世界選手権セビリア大会銀メダル獲得。2000年、シドニーオリンピック日本代表。「マラソン界のシンデレラ」とも呼ばれ、現在はランニングアドバイザーとして女性誌でランニングモデルをするほか、料理イベントをするなど、活躍の場を広げている。https://ameblo.jp/ariblo-ichihashi/
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