シドニー五輪女子マラソン日本代表で、現在は料理研究家として活躍する市橋有里（いちはし・あり）さんが健康と美容にうれしいスイーツの作り方を紹介する連載「美活にアリなスイーツ」。
今回は、準備10分、あとは焼くだけの簡単ヘルシープリンをご紹介。“しっかりスイーツ”なのに、ヘルシーかつ女性にうれしい栄養素もしっかり補給できるので、あらゆる女性におすすめです。
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ヘルシー&たんぱく質たっぷりのイタリアンプリンレシピ
こんにちは、市橋有里です。プリンはスイーツの中でもたんぱく質が豊富。たんぱく質は筋肉の修復だけでなく、お肌や爪の生成、美髪効果も期待できる栄養素です。
今回のプリンは、ヘルシーかつ美容健康効果も期待できる最強プリンです。カルシウムもたっぷりなので、骨粗しょう症の予防にもなりますよ。
《材料》 （パウンド型1本分） 212kcal／人（1本で約1060kcal）
水切りヨーグルト…100g （半量になるまで水切り） クリームチーズ…100g 牛乳…50cc 卵…3個 砂糖…50g カラメル用／砂糖…50g 水…大さじ3
《作り方》
【1】カラメルを作る。フライパンに砂糖、水大さじ2を入れて、焦げ付きそうになるまで熱し火を止める。水大さじ1を加えて伸ばし、パウンド型に入れ置いておく。
【2】ミキサーにヨーグルトと他の材料を全部入れ、よく混ぜ10分ほど置いて気泡を落ち着かせる。【1】の型に茶こしなどでこしながら注ぎいれる。
【3】【2】にアルミをかけ、オーブン予熱なしで160℃で50分、湯煎焼きする。あら熱をとって冷蔵後で冷やす。
【4】取り出しやすくするため、パウンド型に入れたまま熱湯に30秒ほど入れる。ナイフで縁をはがすように切り込みを入れ、カラメル面が上になるようお皿に移す。お好きな大きさ（1人分のカロリー表示は5等分）に切って召し上がれ。
水切りヨーグルトはヘルシースイーツ作りの強い味方
牛乳、卵、ヨーグルト。現役の頃からいつも冷蔵庫にあったこの食材たちは、いまでも美容と健康のために欠かせない食材です。
水切りヨーグルトは、ヘルシースイーツづくりの強い味方。クリームチーズを使うイタリアンプリンタイプですが、半量をヨーグルトに置き換えることでカロリーもセーブできます。モッチリとした食感がクセになり、カラメルをうまく焦がせられればほろ苦く大人の味になります。
一口食べると、濃厚なのに最後にヨーグルトの爽やかさがプラスされるのであとを引きます。ほろ苦カラメルもまた絶妙で、甘いものが苦手なかたでも大丈夫ですよ！
教えてくれたのは：料理研究家・市橋有里さん
いちはし・あり。1977年11月22日、徳島県生まれ。アスリートフードマイスター・料理研究家・ランニングアドバイザー。1999年、世界選手権セビリア大会銀メダル獲得。2000年、シドニーオリンピック日本代表。「マラソン界のシンデレラ」とも呼ばれ、現在はランニングアドバイザーとして女性誌でランニングモデルをするほか、料理イベントをするなど、活躍の場を広げている。https://ameblo.jp/ariblo-ichihashi/
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