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便秘改善や美肌対策にも!? 混ぜるだけ!おいしい焼き芋アイスを作る方法

秋はおいしい食材がいっぱい! けれど年を重ねるごとに、スイーツを食べるなら何か効能を言い訳に…と考えるようになりました。

焼き芋アイス
市橋有里さん考案「焼き芋アイス」
写真12枚

シドニー五輪女子マラソンに日本代表として出場したオリンピアンの1人で、現在は料理研究家として活躍する市橋有里さんが、おすすめのヘルシースイーツを伝授する連載「美活にアリなスイーツ」。

焼き芋アイスと市橋有里さん
市橋有里さん
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今回は、女性にうれしい栄養素がたっぷりのさつまいもに注目! とっても簡単で栄養価の高い“秋のスイーツ”を伝授します。

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さつまいもで作る秋の栄養たっぷりアイスクリームレシピ

こんにちは、市橋有里です。さつまいもが旬を迎えました。幼少の頃から私の地元・徳島では芋掘りが恒例の行事になっているので、今でも毎年秋になると鳴門金時を食べます。

今回は、とっても簡単で栄養価高いお芋アイスを作ることに。たくさん焼いて冷凍しておけば、その都度アイスと混ぜるだけ。ぜひ試してみてくださいね。

《材料》(4人分)[エネルギー:840kcal、1人分210kcal]

焼き芋アイス材料
材料はこちら
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さつまいも…1本(300g) バニラアイスクリーム…小サイズ(1カップ280cc程度) 塩…ひとつまみ アーモンド、ナッツ…適量

《作り方》(作業時間5分/焼き時間40分)

【1】さつまいもは洗ってアルミホイルに包み、160度のオーブンで60分焼き、そのままオーブンの中で冷ます。(余熱で中まで火を通す)

さつまいも
さつまいもを焼き芋に
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焼き芋
中身はほっくほく
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【2】【1】の粗熱が取れたら、皮をむき、ボウルに入れてつぶす。アイスを入れて塩を混ぜる。

焼き芋アイス
焼き芋をつぶしたあとに、アイスを投入
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【3】【2】のボウルを均一に混ぜ、冷凍容器に入れ凍らせる。途中、何度かかき混ぜながら冷やし固める。(1~2時間)

焼き芋アイス
よく混ぜて
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焼き芋アイス
容器に入れて冷やして
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【4】容器に移し、アーモンドやナッツをお好みでトッピングしたらでき上がり。

焼き芋アイス
秋の味覚を感じられるアイスに
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【POINT】
・焼く時間がなければ茹でてもOK。甘さは焼いたほうが格段強くなります。
・焼き芋はつぶしすぎないほうが食感が◎
・【3】でかき混ぜれば混ぜるほど滑らかな食感になります。

食物繊維&カリウム豊富なさつま芋ですっきりボディに!?

さつまいもはカロリーが高いというイメージがあるかもしれませんが、女性にうれしい栄養の宝庫です。

さつまいも
さつまいもは女性にうれしい栄養がたっぷり
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不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維のバランスが非常によく、便秘の改善や予防に◎。 また、カリウムを含むため、体内の余分な水分を排出して、すっきりボディになることが期待できます。さらには、ビタミンCも豊富なので、しみなど美肌対策にも役立ちますよ。ぜひ、焼き芋は多めに作っておいてストックしておいてくださいね。

焼き芋アイス
秋のスイーツはこれで決まり!
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◆教えてくれたのは:料理研究家・市橋有里さん

市橋有里
料理研究家・市橋有里さん
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いちはし・あり。1977年11月22日、徳島県生まれ。アスリートフードマイスター・料理研究家・ランニングアドバイザー。1999年、世界選手権セビリア大会銀メダル獲得。2000年、シドニーオリンピック日本代表。「マラソン界のシンデレラ」とも呼ばれ、現在はランニングアドバイザーとして女性誌でランニングモデルをするほか、料理イベントをするなど、活躍の場を広げている。https://ameblo.jp/ariblo-ichihashi/

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