栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に、12月から3月にかけて旬を迎える「菜の花」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
旬の野菜をグリーンリーフで包んだ、春らしさ満点の花束サラダ。菜の花は「ビタミンB1」の含有量が高く、糖質の燃焼や脳へのエネルギー供給にプラス作用をもつ。むくみの解消にも効果が期待できるのもうれしいところ。
また、アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」には、新陳代謝を活発にし、疲労回復をサポートする効果が。「β-カロテン」と「ビタミンC」も含むので、美容にも◎。
カロリー…148kcal（1人分） 調理時間…15分
材料（2人分）
【A】 菜の花…4本 アスパラガス（長さ半分）…4本 青ねぎ…4本 ヤングコーン…4本
ディル…4本 グリーンリーフ…4枚 生ハム…4枚 花穂じそ…8本
【B】マヨネーズ…大さじ2 粉チーズ…小さじ2 牛乳…小さじ2 塩、粗挽き黒コショウ…各少々
下準備
・【B】を合わせてドレッシングを作る
作り方
【1】熱湯に塩少々（分量外）を加え、【A】をそれぞれ茹で、冷ます
【2】グリーンリーフで生ハムと野菜を巻き、青ねぎでしばる
【3】器に盛り付け、ドレッシングを添える
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監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/