ダイエット＝食事制限と考える人は多いのではないでしょうか。ところが、過度な制限こそがダイエット失敗の原因にもなると言えます。食事内容や運動以上に重要な「メンタル」に焦点を当て、独自の「食欲コントロール法」によるダイエットを提唱した著書『101の科学的根拠と92％の成功率からわかった 満腹食べても太らない体』（SBクリエイティブ）が話題の富永康太さん（食欲コントロールダイエット協会代表理事・理学療法士）に、「食べ過ぎないための心を整える」食事術について聞きました。
食べたいものを食べて心を満たすほうが太りにくい
「メンタルが安定すると自律神経とホルモンのバランスも整って食欲も落ち着き、やせやすくなります」と富永さんは指摘します。よく、「ストレス太り」や「ストレスやせ」と言いますが、これはストレスが食欲を抑えるほうにも強めるほうにも作用するということ。
「ストレスは自律神経とホルモンのバランスに影響して食欲のコントロールを悪くします。つまり、ダイエットは基本的にストレスゼロが正解なのです」（富永さん・以下同）
食事制限などによるストレスをかけずにダイエットを成功させるには、どんな食事術があるでしょうか。
太りにくい「焼肉食べ放題」の極意
SNSを通じてダイエット相談に乗っている富永さんのもとには、「明日、焼肉食べ放題に行くんですがどうしたらいいですか？」「ケーキ食べ放題に行くのですが、太らない方法ありますか？」など、「食べ放題」についての質問が多く寄せられるそうです。
「はっきり言いますが、焼肉食べ放題に行く＝太る、わけではありません。それで太るとしたら、問題は食べ方です。『食べ放題で太りにくい食べ方』を意識して、焼肉を楽しみましょう」
ご飯ものを最初に食べる
では、どのようなポイントを心掛けたらよいのでしょうか。
「焼肉での食べ過ぎを防ぐには、ビビンバなどのご飯ものを最初に食べ、そのあとに『サラダ』、そして『お肉』の順番で食べるのが正解です。ご飯を先に食べることで血糖値を上げ、サラダを食べて胃の満足感を高めておけば、お肉を必要以上に食べたくなくなります。『せっかくの焼肉なのにもったいない』と感じるかもしれませんが、焼肉食べ放題を楽しみながらやせるために、実践する価値はあるはずです」
反対に、富永さんが「やってはいけない」と言うのが、食べ放題へ行く前の食事量の調整です。
「夜は焼肉食べ放題だからと、朝昼の食事を抜いたりしてしまうと、エネルギー不足の状態に反応した自律神経とホルモンが食欲を強め、食べ放題で普段よりも食べ過ぎてしまいます。食べ放題だからといって気合を入れて食べ過ぎる必要はありません。適量もしくは少し多いくらいで自然と終われるのが、太りにくい食べ方になります」