夏日を記録する日もあるなど、汗ばむ陽気が増えてきた日本列島。薄着になる夏はもうすぐそこ。ということで、冬に溜め込んだ“ぜい肉”にお悩みの人に、ダイエット向きのヘルシーアイテムを紹介します。“豆腐マイスター”として活躍する工藤詩織さんに、コンビニやスーパーで買える、おすすめの豆腐商品をピックアップしてもらいました。
コンビニにも豆腐商品のバリエーションが拡大中
豆腐マイスターという肩書の工藤さんも、最近の豆腐アレンジ商品などの拡大には驚いているそうです。
「最近は、健康ブームもあって、手軽に大豆を摂取できる豆腐、豆乳や豆腐活用商品のバリエーションが広がっているのを実感しています。大豆は本来、消化、吸収しづらいと言われていますが、豆腐の消化吸収率（摂取した食物の成分がどれだけ吸収されたかを示すもの）は90％以上というデータもあります。胃にも優しい食材なので体調が優れないときにもおすすめです」（工藤さん・以下同）
豆腐を使っているからヘルシーではなく、腹持ちのいいものを
豆腐＝ヘルシーと思いがちですが、いくらヘルシーでも満足できずにたくさん食べてしまうのでは意味がありません。
「普段の買い物でも、豆腐に限らず、手軽にたんぱく質や食物繊維が摂れるものを手に取ることが多いです。ただし、豆腐活用商品にしても、あまりヘルシーを意識しすぎると、腹持ちが悪いので、食べ応えも重視しています」
工藤さんおすすめの、コンビニやスーパーで買える豆腐アイテムをピックアップしてもらいました。
『7P豆腐バー和風だし』『7P豆腐バー柚子胡椒風味』『7P枝豆とひじきの豆腐バー』（セブン-イレブン）
独自製法で木綿豆腐の2倍、1本で10gのたんぱく質を含む豆腐バー。『和風だし』は、香料を使用せず昆布とかつおの和風だしで味付けして焼き上げてある。『柚子胡椒風味』は、さわやかな柚子胡椒風味で味付け。どちらも1本あたり111kcal。『枝豆とひじき』は、枝豆とひじきの具材がはいっていて、ほんのり甘い煮物の風味。1本163kcal。
手軽な豆腐習慣を叶えてくれる商品
「コンビニでもっと手軽に豆腐が買えたら、という願いを叶えてくれた商品。スティック状なので片手で食べられ、1本でたんぱく質が10gも摂れる画期的な商品です。噛みごたえがあるので小腹が空いたときにぴったり。サラダチキン感覚でサラダにトッピングしてもおいしいですし、おつまみにもおすすめです。味のバリエーションがもっと増えたら嬉しいですね」
『とうふそうめん風』（紀文）
細く、長く、コシがある、まるでそうめんのような見た目と食感が特徴。賞味期限が60日間と長いから、買い置きとしても重宝。麺状とうふ150g、添付つゆ18g。つゆ含め1食108kcal。たんぱく質は6.3g、糖質は11.6g、食物繊維は2.4g含まれる。
麺が食べたいけど、糖質を抑えたいときの相棒
「豆腐なのにつるっとしてちゃんとコシがあります。大学院生時代には研究室で、これにコンビニで買った納豆とめかぶをプラスして“ネバネバ豆腐そうめん”にして食べていました。クセがないからどんな味付けも可能で、温冷どちらでもおいしく食べられます。水を切るだけで容器を移し替える必要がないのもうれしいです」