【画像】今どき炊飯器は基本的に浸水は不要　それでもあえて浸水した方がいい場合とは？

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洗米直後に「お急ぎ」モードで炊いてもふっくら。三菱電機『備長炭　炭炊釜　NJ-VXD10』※IH方式、炊飯容量5.5合<br />6万2700円（税込）　※2022年10月7日時点の実勢価格、編集部調べ

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浸水不要の炊飯器が一般的な今、あえて浸水をすべき理由は？（Ph／イメージマート）

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最近の炊飯器には、炊き上がるまでの工程に浸水が含まれているものがほとんど（Ph／イメージマート）

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米の芯まで吸水させる独自の真空技術でふっくら。東芝ライフスタイル『真空圧力IH　炎匠炊き　RC-10ZWT』※圧力IH方式、炊飯容量5.5合　11万8800円（税込）　※2022年10月7日時点の実勢価格、編集部調べ

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内釜の中を真空にし、圧力差で、米の芯までたっぷり吸水させる

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長時間保温してもご飯はふっくらツヤツヤ

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家電ライターの田中真紀子さん

今どき炊飯器は基本的に浸水は不要 それでもあえて浸水した方がいい場合とは？