料理・レシピ
2022.12.27 07:00

旬の大根の選び方と使い分け術　葉の近くはサラダ、真ん中は煮物、先端はおろしに

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大根を保存するときは葉と根を分けるのが◎（Ph／photoAC）

大根を保存するときは葉と根を分けるのが◎（Ph／photoAC）

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おいしい大根の見分けかたを野菜ソムリエプロが伝授（Ph／photoAC）

おいしい大根の見分けかたを野菜ソムリエプロが伝授（Ph／photoAC）

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葉が緑色でシャキッとしているもの、表面が白くヒゲ根が少ないものを（Ph／photoAC）

葉が緑色でシャキッとしているもの、表面が白くヒゲ根が少ないものを（Ph／photoAC）

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断面にスが入っているものは避ける（Ph／photoAC）

断面にスが入っているものは避ける（Ph／photoAC）

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大根は葉と根を分けて、それぞれ冷凍保存も可能（Ph／photoAC）

大根は葉と根を分けて、それぞれ冷凍保存も可能（Ph／photoAC）

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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