【旬菜】運動ダイエット中のランチに！「アスパラとベーコンのピラフ」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、4月から7月に旬を迎える「アスパラガス」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

アスパラガスのおいしさを堪能したい人にオススメのメニュー。アスパラガスの名前の由来にもなっている「アスパラギン酸」は、新陳代謝を活発にする効果が。疲労回復やスタミナアップにも役立つので、運動ダイエット中の食事に取り入れたい。

糖質制限中の人は、お米を大麦に換えてもおいしい。カロリーオフできる上、食物繊維もとることができる。

カロリー…414kcal　調理時間…20分

材料（2人分）

グリーンアスパラガス…4本　ベーコン（ブロック）…50g　玉ねぎ（みじん切り）…50ｇ　米…140cc　バター…10g　白ワイン…大さじ1　水…140cc　コンソメ（顆粒）…小さじ1/2　塩…小さじ1/8　黒コショウ…少々

下準備

・グリーンアスパラガスは根元を1cmほど切り、固い部分をピーラーでむいてから、斜め薄切りにしておく
・ベーコンは、幅5mm角切りにしておく

作り方

【1】鍋にバターを入れて溶かし、グリーンアスパラガスを加えさっと炒めて、とり出す
【2】同じ鍋にベーコンを入れて、弱火で炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで中火で炒める
【3】米を加え、表面が透き通るまで炒める
【4】白ワインを加え、中火にしてアルコールをとばす
【5】水、コンソメ、塩を加えて、フタをして強火で加熱する。沸騰したら弱火にして10分ほど炊く
【6】火を止め、グリーンアスパラガスを加え、フタをして10分ほど蒸らす
【7】器に盛りつけ、黒コショウを散らす