ダイエットの大敵・便秘。これを改善するために、腸内環境を整えるレシピを、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に教えてもらった。
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しめじは、腸内環境の改善に役立つ「食物繊維」を豊富に含む野菜。低カロリーな上、GI値も低く、血糖値を上げづらいので、ダイエットに◎。善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」を含む玉ねぎも入っているので、便秘改善に効果が期待できるはず。
カロリー…46Kcal（1人分） 調理時間…30分
材料（2人分）
しめじ（小房にわける）…160g 玉ねぎ（薄切り）…20g にんじん（せん切り）…10g パセリ（みじん切り）…少々
【A】酢…小さじ2 塩…小さじ1/4 黒コショウ…少々 白ワイン…小さじ2 はちみつ…小さじ1
下準備
・【A】の調味料は、合わせておく
作り方
【1】しめじ、玉ねぎ、にんじんをさっとゆでてザルにあげる
【2】【1】が温かいうちに【A】の調味料と合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で20分ほど冷やす
【3】器に盛り、パセリを散らす
監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/