管理栄養士が教えるグルテンフリーレシピ！おからを使った主食系メニュー2品

食物繊維が豊富で腸活にも◎な「おから」は、優秀なダイエット食材。でも、どんな料理に活用できるの？

「おから」を食事に取り入れたいけれど、使い方がわからない…そんな人にオススメのレシピ本が発売中。

『いつもの料理にかけるだけおからパウダーダイエット』（セブン&アイ出版）には、「大人のダイエット研究所」代表理事をつとめる管理栄養士の岸村康代さんが考案した、ヘルシーかつ手軽なレシピが掲載されている。

→「乾燥おから」がダイエットにオススメな理由はコチラ

そこで100種類もある豊富なレシピの中から、糖質制限中だけれど、どうしてもガッツリ食べたい！というときに取り入れたい、グルテンフリーのレシピを2つご紹介。

なお、本書のレシピは「さとの雪食品」の「おからパウダー」を使用しているので、他の乾燥おからを使う場合は量を調整しながら作ってみて。

さとの雪　おからパウダー80ｇ×5袋

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「グルテンフリーお好み焼き」（1食分の食物繊維5.3g）

「おからパウダー」と長いもが一体化するので、ざらつきやつぶつぶ感を意識することなく、いつものお好み焼きをヘルシーにいただける。小麦粉を使った場合に比べて、焼く前の生地の一体感が弱めなので、焼くときはあまり大きくしない方が形よく仕上がる。

材料（2人前）

キャベツ（千切り）…120g　豚肉…30g　サラダ油…少々
【A】「おからパウダー」…大さじ5　豆乳…大さじ5 長いも（すりおろし）…50g　卵…1個　昆布だし（粉末）…小さじ1強
【B】お好み焼きソース、かつお節、青のり…適量

作り方

【1】【A】をよく混ぜ合わせたら、キャベツを加え、さらに混ぜ合わせる
【2】うすく油をぬったフライパンに豚肉を並べ、その上に【1】を丸くのせて、弱火でじっくり焼く
【3】両面焼いたら、お好みで【B】をかけて完成

「大根パスタのカルボナーラ風」（1食分の食物繊維3.4g）

大根のシャキシャキ感がクセになり、しっかり味付けされた「おからパウダー」入りカルボナーラソースで大満足。カロリーも脂質も大幅にカットできる。

材料（2人前）

大根…200g　片栗粉…大さじ1と1/2　塩…小さじ1/4弱
【A】牛乳…100ml　生クリーム…100ml　「おからパウダー」…大さじ2
ベーコン（7mm〜1cm幅）…2枚　オリーブオイル…大さじ1　塩…1/4弱　黒コショウ…たっぷりめ　卵黄…2個分
【B】「おからパウダー」…小さじ2　粉チーズ…小さじ4