ブーム継続中の「低温調理」、食中毒のリスクと家電製品を使うメリットを家電ライターが解説

家電ライターの田中真紀子さん

ブームが続く低温調理だが、安全面で注意が必要（Ph／イメージマート）

調理中は時間を有効に使えて、食中毒のリスクも減り、味もおいしくなる低温調理器（Ph／イメージマート）

テスコム『芯温スマートクッカー TLC70A』は、芯温温度計を食材に直接刺して温度管理するため、内部まで加熱されていないといったリスクが大幅に減らせて安心

アイリスオーヤマ『低温調理器　ポケットシェフ』は、幅230×奥行き240×高さ10mmとコンパクトで薄い袋の内側にヒーター線が張り巡らされており、チャック付きポリ袋ごと食材を入れるだけ

水を使わずに低温調理ができるポップアップトースターのような縦置き型。テスコム『芯温スマートクッカー TLC70A』2万2000円（税込）　※編集部調べ

特殊フィルムヒーターなどの三層構造で肉などをじっくり温められるポケット型。アイリスオーヤマ『低温調理器　ポケットシェフ』1万978円（税込）※編集部調べ

袋のファスナーを閉め、コントローラーで温度と時間を設定するだけで、低温調理が可能