暑い夏は冷たいスープを飲みたい！ フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れておいしい冷製スープのレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「かぼちゃの冷製スープ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品。早速、作り方を見てみよう！
暑い季節にはこれ！「かぼちゃの冷製スープ」
「火もミキサーも使わずにプロの味！ 暑い季節に飲んでほしい、かぼちゃの甘みを引き出したクリーミーで超濃厚な冷製スープです。ひんやりとした濃厚でなめらかなスープなので、食欲がないときでもサラッと飲めます。洗うのが大変なミキサーが不要なのもうれしい。あともう一品なにかほしいときにぜひ作ってくださいね。
かぼちゃはβ-カロテンが豊富。体の中で、必要に応じてビタミンAに変換されます。美肌、免疫機能の正常化、視力維持などに役立ちます」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：10分
かぼちゃ…300g 牛乳…200ml 薄力粉…小さじ2 【A】［バター…10g コンソメ…小さじ1／2 塩こしょう…少々］ パセリ…適量
《作り方》
【1】かぼちゃは種とワタを取り除き、ざく切りにする。
【2】耐熱ボウルに【1】を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱する。その後、皮を取り除き、熱いうちにフォークでよくつぶす。※かぼちゃがかたければ追加で加熱を。
【3】薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。【A】を加える。
【4】電子レンジで3分加熱する。皿に盛り、お好みでパセリ、牛乳（分量外）をトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。