料理・レシピ
2024.08.10 16:00

鍋で味わう各地の名産品！京都の「はも鍋」など夏こそ食べたいご当地鍋レシピ3つ

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『三種町観光協会』副会長・三浦基英さん

『三種町観光協会』副会長・三浦基英さん

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秋田の名産を使った「じゅんさい鍋」

秋田の名産を使った「じゅんさい鍋」

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秋田・三種町の名産品として知られるじゅんさいを使った鍋

秋田・三種町の名産品として知られるじゅんさいを使った鍋

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米で簡単に作れる、だまこ餅

米で簡単に作れる、だまこ餅

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ゴルフボール大に丸める

ゴルフボール大に丸める

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2種の柑橘を使った夏らしいポン酢で食べる「水炊き」

2種の柑橘を使った夏らしいポン酢で食べる「水炊き」

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涼やかなくずきりは水炊きのスープと合わせても◎

涼やかなくずきりは水炊きのスープと合わせても◎

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ポン酢にグレープフルーツ果汁をプラス

ポン酢にグレープフルーツ果汁をプラス

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ライムを搾るとキレのある爽やかさに

ライムを搾るとキレのある爽やかさに

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『博多水たき発祥の店 水月』4代目 林田龍樹さん

『博多水たき発祥の店 水月』4代目 林田龍樹さん

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夏の京都に欠かせないはもを使った鍋

夏の京都に欠かせないはもを使った鍋

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「はも鍋」の材料

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白身魚のあらで、だしをとる

白身魚のあらで、だしをとる

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「はも鍋」の薬味

「はも鍋」の薬味

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シメの雑炊まで楽しもう

シメの雑炊まで楽しもう

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『瓢嘻』総料理長・橋口定敏さん

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