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2024.12.06 16:00

白菜の高騰に悲鳴も！韓国冬の風物詩“キムチ作り”「キムジャン」を50代の日本人留学生ライターが体験レポート

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キムジャンは体力勝負!

キムジャンは体力勝負!

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三角巾、エプロン、専用ゴム手袋のキムジャン・スタイル

三角巾、エプロン、専用ゴム手袋のキムジャン・スタイル

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ヤンニョム作りには大量のからし菜やねぎなども使用

ヤンニョム作りには大量のからし菜やねぎなども使用

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前日から塩水に漬けておいた白菜

前日から塩水に漬けておいた白菜

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ヤンニョムに使う26本分の大根の千切り

ヤンニョムに使う26本分の大根の千切り

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調味料と野菜を底からかき混ぜるのは楽しい作業

調味料と野菜を底からかき混ぜるのは楽しい作業

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延々と続くヤンニョム塗り

延々と続くヤンニョム塗り

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きれいに巻き上げたキムチを容器へ移していく

きれいに巻き上げたキムチを容器へ移していく

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重労働後、出来立てのキムチを囲む食卓は至福の喜び

重労働後、出来立てのキムチを囲む食卓は至福の喜び

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キムチと生牡蠣の相性は抜群

キムチと生牡蠣の相性は抜群

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我が家の冷蔵庫に陳列された数種類のキムチ

我が家の冷蔵庫に陳列された数種類のキムチ

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ライター田名部知子さん

ライター田名部知子さん

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