根元から3cm程度残すのが小松菜の再生栽培のコツ（イラスト／さややん。）
野菜の切れ端を活用した再生栽培のやり方やレシピをチェック！（写真／GettyImages）
大根やにんじんは“ヘタ”、葉物野菜は“株元”を長めに残す（イラスト／さややん。）
再生栽培したサニーレタスで作る「サニーレタスの明太蒸し」（イラスト／さややん。）
再生栽培したクレソンで作る「さらっと サンラータン」（イラスト／さややん。）
再生栽培した小松菜で作る「塩昆布ごま油蒸し」（イラスト／さややん。）
再生栽培した水菜で作る「水菜と油揚げのさっと煮」（イラスト／さややん。）
