旅行ジャーナリストが提案する「大人の箱根旅」　芸術と美食が織りなす至福のひととき…ミシュランキー選出の極上の温泉宿を体験リポート

「箱根・強羅佳ら久×岡田美術館」作品をオマージュした至福のグリル料理を堪能

いよいよ今回の旅の目的「岡田美術館学芸員監修の料理説明で味わうグリルコース」を頂くべく、グリルレストラン十邑（とむら）へ。岡田美術館とコラボした、収蔵作品をオマージュした特別なコースは、シェフが目の前で調理する料理と合わせる有田焼の器が見どころ。

料理に加え、作品や器についてシェフが説明をしてくれるライブ感あふれるひと時は、鑑賞した作品を思い出したり、江戸時代の旅に思いを馳せたり。料理を頂きながらさまざまな思いが頭を巡り、想像が広がります。

料理の説明は岡田美術館の学芸員が監修。料理と器のコラボ、作品の見どころなど、その魅力を伝えるべく、シェフも美術館でレクチャーを受けたそう

まずは金色のお盆に、風神・雷神が染付で描かれた器が登場し、昼に鑑賞した「風・刻」のイメージが蘇ります。器の中の料理は「京野菜のポトフ（京都）」と「琵琶湖鱒のミキュイ（滋賀）」。コースは、箱根に縁のある東海道を京都から江戸までさかのぼるようにご当地素材を使って進むというのもユニークで粋な試みです。

「伊勢海老のビスク」と合わせた有田焼は、岡田美術館に収蔵されている将軍にも献上していた最高級品の伊万里で作られた鍋島藩窯の色絵唐花文皿をイメージ。伊勢海老の赤と器の鮮やかな色調のハーモニーが美しい一品。

伊勢海老のビスク。目と舌で楽しめ心が浮き立つ。 — 伊勢海老のビスク。目と舌で楽しめ心が浮き立つ

「グリルコースなのに？」と驚いたのがイタリアンの「鰻のタリアッテレ（浜松）」。鰻とパスタという組み合わせも珍しいですが、非常に相性がよく美味で印象に残る一品。ここからはグリル料理の本領発揮というべく「金目鯛の鉄板焼き」、「相州牛サーロイン」が目の前でダイナミックに調理され、その様は迫力満点。

特注の東海道をイメージした有田焼のお皿で提供された相州牛サーロイン。焼き加減は「シェフにお任せ」すると、レアに限りなく近いミディアムレアという絶妙な塩梅で提供された

〆の「しらすの高菜の焼きご飯」、デザートの「もなかアイスクリーム」まで、料理は岡田美術館の大壁画「風・刻」、あるいは収蔵品をイメージした有田焼の器が使われています。「料理の引き立て役ではなく、『器』が主役で料理を考えた」という通り、作品の世界観を体感し五感が刺激されるアートなグリルコースは、ぜひ現地でシェフとの対話を楽しみながら味わってみてください。