主食の団子は専用の鍋で作る。「すごく力がいる作業なので、鍋のたかぎに両足の指を引っ掛けて固定し、練っていきます」。
滞在中、料理を教えてくれたポリーナさんと(写真提供/本人・以下同)
食材はローカルな市場で調達。「スーパーは富裕層のためのもの。市場のほうが新鮮でおいしいものが安く買えました」。
プランテーンという青いバナナのような野菜。「見た目はバナナですが、ゆでたり蒸したりして食べた感じはいも。これも主食の一種で、さばのスープなどと合わせて食べます」。
この日のメニューは魚やオクラなどが入ったスープ。
獲った魚はすぐ焼かれてスープなどの具として売られる。淡水にすむテラピアは高級魚。