料理・レシピ

2025.07.08 15:59

《キウイが料理に変身！》本場の人気料理家が教える　ニュージーランド絶品レシピ

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ベリンダさんが菜園を案内してくれた

ベリンダさんが菜園を案内してくれた

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ニュージーランドきっての人気料理家・マイケルさんの自宅兼レストランで

ニュージーランドきっての人気料理家・マイケルさんの自宅兼レストランで

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マイケルさん（左）と妻のベリンダさん、愛犬のヘクターと。昨夏、子どもたちと日本を訪れて、東京、大阪、京都、広島を周遊。日本の漬物がとても気に入ったそう

マイケルさん（左）と妻のベリンダさん、愛犬のヘクターと。昨夏、子どもたちと日本を訪れて、東京、大阪、京都、広島を周遊。日本の漬物がとても気に入ったそう

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インダストリアルと木のぬくもりがミックスされた、ハイセンスなキッチン

インダストリアルと木のぬくもりがミックスされた、ハイセンスなキッチン

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テーブルには、この日の料理のポイントになるキウイが山盛りに

テーブルには、この日の料理のポイントになるキウイが山盛りに

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畑に広がるトマティーヨはナス科の野菜。皮をむくとほおずきのよう

畑に広がるトマティーヨはナス科の野菜。皮をむくとほおずきのよう

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半屋外のおしゃれな調理場で。炙ったマグロに合わせるグリーンキウイをスライス

半屋外のおしゃれな調理場で。炙ったマグロに合わせるグリーンキウイをスライス

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直火でマグロを片面1分ずつ焼く。焼きすぎに注意

直火でマグロを片面1分ずつ焼く。焼きすぎに注意

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キウイと黒酢の酸味が効いて食欲が進む

キウイと黒酢の酸味が効いて食欲が進む

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キウイの入ったソースに漬け込んだラム肉

キウイの入ったソースに漬け込んだラム肉

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食用の花を添えて粉砂糖を振ったパイ。まるでアートのよう

食用の花を添えて粉砂糖を振ったパイ。まるでアートのよう

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クロスタータ生地の端を折り返し、ハケで水を塗っていく

クロスタータ生地の端を折り返し、ハケで水を塗っていく

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窓辺から見える羊たちはペット。「名前をつけてしまったので、もう食べられないの」とベリンダさんは笑う

窓辺から見える羊たちはペット。「名前をつけてしまったので、もう食べられないの」とベリンダさんは笑う

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大きなダイニングのほか、奥にはかまどのある屋外キッチンも

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