料理・レシピ
2025.10.09 07:00

《これさえあればあと1品が手軽に》アレンジ自在「ゆで鶏」「塩豚」「鮭フレーク」基本レシピとアレンジレシピ

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しっとり仕上がる「ゆで鶏」のアレンジレシピを料理家が伝授！

しっとり仕上がる「ゆで鶏」のアレンジレシピを料理家が伝授！

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「ゆで鶏」

「ゆで鶏」

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余熱で火を通して加熱不足を防ぐ

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氷水で急冷することでしっとり

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「ゆで鶏ねぎ和え麺」

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「塩豚」

「塩豚」

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塩はしっかりすり込んでなじませる

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ラップでぴっちり包む

ラップでぴっちり包む

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豚肉が沈むくらいの量の湯でゆでる

豚肉が沈むくらいの量の湯でゆでる

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ペーパータオルの落とし蓋でアク取りいらず

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「即席チャーシュー丼」

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「塩豚のにらしそキムチだれのせ」

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「鮭フレーク」

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鮭の裏表全体に塩を振ると水分が抜け、旨みが凝縮

鮭の裏表全体に塩を振ると水分が抜け、旨みが凝縮

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冷蔵室でおく前

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冷蔵室でおいた後

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焼いてほぐしたら、仕上げに調味料と油を絡め、旨みとしっとり感をプラス

焼いてほぐしたら、仕上げに調味料と油を絡め、旨みとしっとり感をプラス

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「鮭とアボカドのチーズオムレツ」

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「鮭とまいたけののり和え」

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料理研究家の高山かづえさん

料理研究家の高山かづえさん

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