《ラーメンライター厳選》今大阪で食べておきたい“至高のラーメン”「愛され老舗系」を中心に8杯を紹介「スープが濃いめのガツン系」「唯一無二の白湯スープ」ほか

大阪・関西万博が盛況のうちに幕を閉じたが、ラーメン界はまだまだ熱い！　全国47都道府県を食べ歩くラーメンライターの井手隊長が、「前からある老舗系がいまでも元気」というように昔からの人気店が長い間愛されているのが大阪のラーメン。今回はそんな「愛され老舗系」を中心に、いま大阪で食べておきたい8杯を紹介します。

【目次】

野球にちなんだメニュー名がユニークな本格派ラーメン「ストライク軒大阪天満総本店」
高井田系ラーメンの代表店はスープが濃いめのガツン系「高井田ラーメン住吉」
塩だれで食べる卵と麺のみのシンプルさがクセになる「中華そば桐麺総本店」
レンゲが立つほどの超インパクトのある超濃厚スープ「極濃豚骨らーめん小僧」
骨の髄まで鶏の旨みを抽出したスープは女性ファンも多い「ラーメン人生JET」
鶏豚魚が合わさった存在感のある白湯スープは唯一無二「ラーメンの店せせらぎ」
直前に泡立てた口当たりの良いスープが光る「ラーメン家あかぎ」
鶏と煮干しの風味にすだちの爽やかな香りがアクセント「麺FACTORY JAWS 2nd」

野球にちなんだメニュー名がユニークな本格派ラーメン「ストライク軒大阪天満総本店」

大阪・天満にある「ストライク軒大阪天満総本店」。女性人気が高い「シンカー」（並1100円）は、鶏ガラの鶏白湯スープにはまぐりのエキスが合わさった深い味わい。トッピングにはキャベツ、アーリーレッド、フライドオニオン、ニンニク、パセリと彩りや香りもよく食欲をそそる。麺はメニューによって変え、シンカーは京都の麺屋棣鄂から仕入れる本格派。

選者のオススメポイント

「はまぐり鶏白湯の『シンカー』、中華そば『ストレート』など野球にちなんだメニュー名も楽しいです」（井手）

「ストライク軒大阪天満総本店」

住所：大阪市北区池田町6-8
営業時間：11〜23時（22時30分LO）
定休日：月1回月曜

高井田系ラーメンの代表店はスープが濃いめのガツン系「高井田ラーメン住吉」

大阪・布施にある「高井田ラーメン住吉」は、大阪市西部と東大阪「高井田」エリアで食べられる「高井田系ラーメン」の代表格。朝8時のオープン前にはすでに行列ができるほどの人気店。「中華そば」（700円）のスープは鶏と昆布でとり、濃いめの醤油で味付け。濃い味付けに負けないように太めのガツンとした食べ応えのある麺を使っている。

選者のオススメポイント

「醤油のスープにうどん並みの極太麺を合わせた、濃い口醤油ラーメンの代表がこのお店です」（井手）

「高井田ラーメン住吉」

住所：大阪市東成区深江南3-20-8
営業時間：火曜〜金曜8時30分〜16時　土曜・日曜8〜16時
定休日：月曜

塩だれで食べる卵と麺のみのシンプルさがクセになる「中華そば桐麺総本店」

大阪・十三にある「中華そば桐麺総本店」の看板メニューは麺に卵をトッピングした「桐玉」（1000円）。北海道の「はるゆたか」など7種類の小麦をブレンドしたひら麺に濃厚卵をトッピング。特製塩だれのみでいただくシンプルさだが、つるりとした喉ごしと歯ごたえのあるもちもち食感がクセになる。温かい麺と冷たい麺が選べるので、2度楽しめるのもうれしい。

選者のオススメポイント

「香り高い太麺に生卵を落としたシンプルなラーメンだが、塩だれ、鶏油が麺の味を引き立てています」（井手）

「中華そば桐麺総本店」

住所：大阪市淀川区十三本町2-1-6
営業時間：11〜15時、18〜21時
定休日：無休

レンゲが立つほどの超インパクトのある超濃厚スープ「極濃豚骨らーめん小僧」

大阪・福島にある「極濃豚骨らーめん小僧」の超濃厚スープは、大量の国産豚骨を圧力鍋で煮込んで作る。スープに背脂をたっぷり加えた「禁断らーめん」（1190円）は玉ねぎのみじん切りがいいアクセントで、意外とさっぱりと食べられる。

選者のオススメポイント

「レンゲが立つほど超濃厚な豚骨ラーメンは、骨が粉々になるまで旨みを絞り切っています」（井手）

「極濃豚骨らーめん小僧」

住所：大阪市福島区福島3-8-10
営業時間：11〜15時（14時30分L0）18〜22時（21時30分LO）
定休日：不定休

骨の髄まで鶏の旨みを抽出したスープは女性ファンも多い「ラーメン人生JET」

大阪・福島にある「ラーメン人生JET」。鶏ガラともみじ（鶏の足先）を10時間以上煮込んで、鶏の旨味が凝縮。麺に合う中太麺は熊本と北海道の小麦を使用し、風味ともちもち感が印象深い。「鶏煮込みそば」（1000円）のトッピングのチャーシューには鹿児島のブランド豚「霧島高原ロイヤルポーク」や「薩摩茶美豚」を惜しげも無く使っている。