【乾物で】「切り干し大根×パクチー×梅干しの春巻き」のレシピ
パクチー×梅干しが独創的。かむほどに大根の旨みが広がる
写真9枚
《作り方》（4本分）
【1】切り干し大根25gはさっと洗い、水に浸してもどし、水気を絞って粗く刻む。パクチー2株はざく切りにする。梅干し1個は種を取り除いて叩く。
【2】春巻きの皮1枚に【1】を1/4量のせて包み、水少量で皮を留める。同様にもう3本作る。
【3】揚げ油適量を180℃に熱し、皮がきつね色になるまで3分ほど揚げる。
【乾物で】「桜えび×アボカド×バタピーの春巻き」のレシピ
ホクホクのアボカドに桜えびが香ばしい。
写真9枚
《作り方》（4本分）
【1】アボカド1/2個は縦半分に切って種を取り、縦4等分にする。バターピーナッツ16粒は半分に割る。
【2】春巻きの皮1枚に【1】を1/4量、桜えび2gをのせ、塩少量を振って包み、水少量で皮を留める。同様にもう3本作る。
【3】揚げ油適量を190℃に熱し、皮がきつね色になるまで2〜3分揚げる。
◆教えてくれたのは：料理研究家・夏井景子さん
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作りやすい材料で、家庭的なアイディアあふれる料理が人気。著書に『具材は切るだけ＆レンチンでOK エブリデイ春巻き』（誠文堂新光社）など。
撮影／豊田朋子 スタイリング／鈴石真紀子 取材・文／岸綾香
※女性セブン2025年11月27日号