料理・レシピ
2026.02.12 11:00

《蒸し調理で肉がしっとりジューシーに》料理家のウー・ウェンさんが教えるアレンジ自在な肉料理レシピ2つとアレンジアイディア

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「焼麦」

「焼麦」

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たっぷりの香味野菜がポイント「蒸し鶏の香味野菜和え」

たっぷりの香味野菜がポイント「蒸し鶏の香味野菜和え」

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ふたをして、中火で2分、弱火で12分

ふたをして、中火で2分、弱火で12分

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「鶏飯」

「鶏飯」

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手で練ると肉が潰れてしまうので、箸を使ってふんわり混ぜる。赤身が多い豚ひき肉を選んで

手で練ると肉が潰れてしまうので、箸を使ってふんわり混ぜる。赤身が多い豚ひき肉を選んで

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餡はたっぷり詰めて。焼麦の皮の上に餡をのせ、箸で押さえるようにして空気を抜いてならす

餡はたっぷり詰めて。焼麦の皮の上に餡をのせ、箸で押さえるようにして空気を抜いてならす

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親指と人差し指で軽く輪を作り、その中に皮ごと入れて成形する。上部は麦の穂先のように立てる

親指と人差し指で軽く輪を作り、その中に皮ごと入れて成形する。上部は麦の穂先のように立てる

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蒸籠にクッキングシートを敷き、くっつかないように並べる。皮も手作りするとよりおいしい

蒸籠にクッキングシートを敷き、くっつかないように並べる。皮も手作りするとよりおいしい

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料理家・ウー・ウェンさん

料理家・ウー・ウェンさん

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