常備菜（水分量が少ないもの）は、多めに作り、サンドイッチにも活用を。料理家・金子文恵さんが、具材を1つ加えて、ボリューム満点サンドにアレンジするレシピも教えてくれました。
※材料は1～2人分（パン2枚換算）です。電子レンジは600Wを使用しています。
いぶりかっご⼊りポテトサラダ
コク＆満足感ある作りおき
【1】じゃがいも2個（300g）は濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。電⼦レンジで4分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。
【2】⽪をむいてボウルに⼊れて崩し、熱いうちにすし酢⼤さじ1、粗みじん切りにしたいぶりがっこ30g、マヨネーズ⼤さじ3を加えて混ぜ、粗びき⿊こしょうを振る。
和風ポテサラサンド
燻製たくあんが効いた大人味
【1】6枚切り⾷パン2枚の内側にバター10gとみじん切りにしたパセリ⼤さじ1を混ぜて塗る。いぶりがっこ入りポテトサラダ100gをはさむ。
【2】軽く押してなじませ、半分に切る。
+ゆで卵でArrange
卵の旨みを添えてボリュームたっぷりに
【1】全粒粉の6枚切り⾷パン2枚の内側にバター10gを塗り、いぶりがっこ入りポテトサラダ100gと輪切りにしたゆで卵1個分をはさむ。
【2】軽く押してなじませ、半分に切る。
きのこマリネ
旨みたっぷりな作りおき
【1】しめじ1パック（200g）は⽯づきを切り落としてばらし、 耐熱容器に⼊れる。おろしにんにく⼩さじ1/4、すし酢⼤さじ2、 オリーブオイル⼤さじ1を加えてふんわりとラップをし、電⼦レンジで2分30秒加熱する。
【2】軽く混ぜたあと冷まして味をなじませ、仕上げに粗びき⿊こしょうを振る。
きのこマリネの辛マヨサンド
旨みきのこをからしマヨのピリ辛で引き立てて
【1】6枚切り⾷パン2枚の内側にマヨネーズ⼤さじ1とからし⼩さじ1/2強を混ぜて塗り、⽔気をしっかり拭き取ったきのこマリネ100gをはさむ。
【2】軽く押してなじませ、⽿を切り落とし半分に切る。
+ベーコンでArrange
香ばしベーコン&バゲットとの 相性GOOD！
【1】約15長さのバゲットに切り込みを⼊れ、上側にバター5g、下側にクリームチーズ20gを塗る。
【2】焼いたベーコン2枚と⽔気をしっかり拭き取ったきのこマリネ60gをはさむ。
キャロットラペ
歯ごたえ最高な作りおき
ボウルにせん切りにしたにんじん1本分、おろしにんにく少量、すし酢⼤さじ2、しょうゆ・クミンシード各⼩さじ1/4、オリーブオイル⼤さじ1を入れて和え、冷蔵庫に30分以上置いてなじませる。
キャロットラペサンドイッチ
爽やかラペにクリームチーズでコクをプラス
【1】8枚切り⾷パン1枚の内側にバター5gを塗り、⽔気をしっかり絞ったキャロットラペ60gを広げる。もう1枚の内側にクリームチーズ10gを塗って重ねる。
【2】軽く押してなじませ、半分に切る。
+さば缶でArrange
こんがりトーストしたパンがさばのコクに合う！
【1】6枚切り⾷パン2枚は軽くトーストして内側にマヨネーズ⼤さじ1を塗る。⽔気をしっかり絞ったキャロットラペ60gと、キッチンペーパーで⽔気を拭き取ったさばの⽔煮缶1/2⽸分（80g）をはさむ。
【2】軽く押してなじませ、半分に切る。
◆教えてくれたのは：料理家 金子文恵さん
身近な食材で作るシンプルで再現しやすいレシピが人気。料理イベント「ふみえ食堂」主宰のほか、レシピ提案や執筆などで活躍。
撮影／松村隆史 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2026年5月21・28日号