揚子江菜館（東京・神保町）
五色涼拌麺（ごしょくりゃんばんめん／五目冷やしそば／1680円）…原点にして頂点。日本最古の冷やし中華
冷やし中華の発祥の店として名高い超老舗。提供開始当時（昭和8年）は店から見えたという富士山に見立てており、形も味も当時からほぼ変わっていないそう。まろやかな甘味と奥深い酸味のタレは、清涼感たっぷり。
【クック’s推しポイント】
富士山の四季を表現した芸術的な盛り付けと、多彩なトッピングが贅沢な一杯。
◾️揚子江菜館（ようすこうさいかん）
住所：東京都千代田区神田神保町1–11–3
休み：不定休
カドヤ食堂 総本店（大阪・西長堀）
焼き豚冷やし中華（1850円）…麺を覆う特大焼き豚にノックダウン
「つるっと舌触りと歯触りのよい平打ちストレート麺、香ばしくスモーキーな焼き豚、名古屋コーチン半熟味付玉子（別料金）、味変用の名古屋コーチン卵使用の濃厚マヨネーズ…すべてが印象的かつ、まとまりのある極上の味」
【クック’s推しポイント】
麺・具材・たれ・味変マヨ・トッピング…オールスター同士が見事に調和！
◾️カドヤ食堂 総本店
住所：大阪府大阪市西区新町4–16–13
休み：火・水
天龍 銀座街店（神奈川・川崎）
冷やし中華（900円）…大きめ具材が粋。食感が命の一品
川崎市民の胃袋を支えてきた老舗の冷やし中華は、気前の良さも最高。「きゅうりは漬物サイズで歯応え＆歯触り抜群、くらげのコリコリ食感と相まって心地よい。麺もツルシコで、ゴロゴロ鶏チャーシューも美味」。
【クック’s推しポイント】
酸・甘・旨のバランスがよくフルーティーなたれは、一滴残らず飲み干したい！
◾️天龍 銀座街店
住所：神奈川県川崎市川崎区砂子1–1–1
休み：無休
※価格はすべて税込価格です。
◆教えてくれたのは：クック井上。さん
食の資格を9個持つ料理芸人。作るのはもちろん、食べ歩き取材も得意で、特に全国の町中華に詳しい。著書に『魔法の万能調味料 料理酒オイル』（ダイヤモンド社）がある。
撮影／杉原照夫（WEST）、田中宏幸、玉井幹郎 取材・文／奥村紀子（WEST）、高城直子
※女性セブン2026年7月23日号