『感豆富大豆のプリン』はヘルシーで腸活に！豆乳をにがりで固めた新食感スイーツ発売

2019年3月7日（木）、東京・港区にて老舗豆腐メーカー「さとの雪食品」の新ブランド「感豆富」の発表会が開催。第1弾商品として『大豆のプリン』『大豆のプリン抹茶小豆』『大豆のプリンほうじ茶小豆』（各257円税込）がラインナップする。

さとの雪食品の植田滋社長によると、食生活の変化を背景に「食事の時間を豊かにしてもらいたい、楽しんでもらいたい。それを健康食である大豆でできないか、と考えた」ことから、「感豆富」ブランドを立ち上げたそう。

30年以上の間、おいしさと品質を担保するために伝統的な製法で大豆とにがりと水しか使わないというポリシーのもと、引き算で豆腐を作ってきたという「さとの雪食品」。しかし「感豆富」は“今までの味わいや食感に乏しかった大豆食を五感に訴えるものにする”ことをテーマに、足し算でおいしさを追求したそう。

さらに、「感豆富」シリーズは変化した食シーンに取り入れられることで「食事の価値を高め、人生を豊かにすることを目指している」と語った。

和三盆を入れて健康で罪悪感のないデザートに

イベント後半では、さとの雪食品と同じく徳島県生まれの料理研究家・浜内千波さんが登場。開発にかかわった『大豆のプリン』の魅力について語った。

「みなさん、大豆や豆腐はヘルシーという認識はあるけれど、なかなか次のステップには進まない。そこで視点を変えるといろんなことにつながってくる。今回は徳島県の和三盆を入れて、健康で罪悪感のないデザートになりました」（浜内さん・以下同）

また、20代は特に朝食を抜いて1日2食の食習慣が増えているという調査結果に触れ、「2食以下になると、野菜などの栄養が足りていないのが現実です。肉食女子は増えているけれど、動物性のたんぱく質と植物性たんぱく質は違うんです」とコメント。続けて、週に2～3回以上はスイーツを食べている人が多いというデータから、「食事に満足感がない人が多く、デザートをプラスする人が多い」と分析しているそう。そこで、この『大豆のプリン』がオススメできるという。