緊急事態宣言は解かれても、健康への意識は緩めずにいたいもの。そこで、料理研究家に手軽に栄養が摂れるおすすめのコンビニフードを教えてもらいました。
クイック飯はたんぱく質や食物繊維、ビタミンを意識
普段は忙しいときのひとりランチにコンビニを利用するという料理研究家の松山絵美さん。近所ということもあり、ファミリーマートとセブン-イレブンの利用率が高めだそうで、なるべく食物繊維、ビタミン、たんぱく質が摂れるもの、そして油っぽくないものを選ぶそうです。
◆忙しくて時間がないときこそコンビニのヘルシー総菜が便利
「仕事も育児も、家事もこなすには食事も大事なのだとつくづく感じています。昔は何も考えずに食べたいものを買っていましたが、年を重ねると食事で肌や体のバランスにも影響が出がちです。忙しい中コンビニで買うときこそ栄養バランスのよいものをと意識して選んでいます。
各社コンビニには、健康を意識した食品がそろっています。セブン-イレブンなら野菜が摂れるシリーズなど、どのコンビニでも健康志向なお総菜や軽食をチェックします」（松山さん・以下同）
『7プレミアム 素焼きミックスナッツ 83ｇ』（セブン-イレブン）
カリフォルニア産のくるみをはじめ、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツを加えた4種類のミックスナッツを、塩や油を使用せず焼き上げたもの。1袋83g入りで547kcal。たんぱく質は14.3g、脂質は48.6g、糖質は10.4g、食物繊維は5.7g含む。
●肌に髪にアンチエイジングに、いいことづくしのおやつ
「滋養強壮、美肌、美髪、老化防止にもいいので、おやつにn-3系脂肪酸（オメガ3脂肪酸）を含んだくるみなどナッツを食べることが多いです。こちらのナッツは素焼きで風味も香ばしさもよく、塩分も油もはいっていないので、素材のおいしさを味わえます」
『スーパー大麦 梅と蒸し鶏とひじき』（ファミリーマート）
スーパー大麦入りのご飯に、梅、蒸し鶏ほぐし身、ひじきを混ぜ込み、さらに具材に蒸し鶏の梅肉和えが包まれている。スーパー大麦は、一般大麦と比べて2倍の総食物繊維、4倍のレジスタントスターチを含み、このレジスタントスターチはでん粉ながら消化されにくく、水分を吸収して膨らむ不溶性の成分で、腸の奥まで届いて善玉菌のエサになる。また、β-グルカンを豊富に含み、腸内で発酵がすすむ2種類の成分を含んでいたりと、さまざまな種類の食物繊維群を一度に摂れるスーパーフード。
●腸活できるスーパー大麦入りおにぎり
「話題のスーパーフード、スーパー大麦がはいったおにぎりシリーズは、どれも大好きです。おいしさもですが、鶏肉からたんぱく質も補給できますし、梅やひじきも健康食材。特に私はストレスが腸に出るタイプなので、なるべく腸活を意識しています」
『だし仕立て 混ぜて食べるねばねばサラダ』（セブン-イレブン）
オクラと長芋、なめこめかぶのねばねば食材に大根おろしやわかめ、大葉などが加えてあるさっぱりとしたサラダ。1食65kcalと低カロリーで、糖質は4.8g、食物繊維は3.2g含まれる。
●ねばねば食材でランチの健康レベルを底上げ
「オクラと長芋、わかめなどがはいったねばねばサラダです。和風仕立てでさっぱりヘルシーにいただけます。コンビニでサクッと済ませるご飯でも、こういう体に優しいサラダがあると気分も違います。しっかり食物繊維やミネラルが補給でき、美容にも健康にもうれしいです」
『1/2日分の野菜が摂れるちゃんぽん風スープ』（ファミリーマート）
１日に必要な野菜量の半分が具材として摂れる、魚介の風味が感じられるスープ。1杯161kcal。たんぱく質は11.5g、糖質は4.0g、食物繊維は4.9g含まれる。
●パン食にもプラスしたい具だくさんスープシリーズ
「1/2日分の野菜が摂れるスープシリーズが特にお気に入りです。とにかく具だくさんでお腹が満足でき、野菜たっぷりなので、食物繊維も摂れます。同じシリーズにコンソメスープもあって、玉ねぎやにんじん、アスパラなどがはいっていてこちらも食べ応えもあります。朝のパン食にも付け合わせたい1品です」