連日猛暑が続き、夏バテで食欲がなくなっている人も多いのでは？
そこで、フォロワー25万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、暑い日にもさっぱり食べられる簡単レシピを伝授。
もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「酸辣湯うどん」も驚くほど簡単で、酸っぱ旨辛さが癖になる逸品です。
早速、作り方を見てみましょう！
ふっわふわの卵で大満足「酸辣湯うどん」レシピ
「卵とうどんがあれば作れる、小腹が空いたときにささっと食べたい一品です。水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を入れることで、ふっわふわな食感になります。いつもの出汁のきいたうどんもいいですが、酸っぱ旨辛いうどんもおすすめですよ！」（もあいさん・以下同）
《材料》（1人分) お手軽度★★★／調理時間目安：10分／費用目安：100円
冷凍うどん…1玉 卵…1個 青ねぎ…適量（小口切り）【A】［鶏ガラスープの素…小さじ2 酒…大さじ1 酢…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 水…300ml］ 片栗粉…小さじ2 ラー油…適量
《作り方》
【1】冷凍うどんの封を少し開け、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
【2】鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰したら、片栗粉を水溶きしたものを回し入れる。
【3】溶き卵を入れ、ふんわりかき混ぜる。
【4】【1】に【3】をかけ、小口切りした青ねぎ、ラー油をトッピングしてでき上がり。
「うどんの代わりに冷凍ご飯を使ったり、うどんとスープを冷製にしたりと、お好みでアレンジもできます。夜食、深夜食としてもおすすめです」
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」はフォロワー25万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。https://www.instagram.com/moaiskitchen/
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