トッピングでテンションが上がる「クリームたっぷりパフェ」
フラクトオリゴ糖を使った手作りダイエットカスタードとホイップならば、てんこ盛りにしてもOK！ カスタードはレンジ調理にすれば失敗しません。加熱するたびに取り出してよく混ぜることで、なめらかな仕上がりになります。
《材料》
シリアル…適量 好みのフルーツ（りんご、オレンジ、キウイ、マンゴーなど）…適量 さくらんぼ（シロップ漬け）…1個
【チョコバナナ】高カカオチョコレート（カカオ70%以上）…10g バナナ…1/2本
【カスタード】フラクトオリゴ糖（シロップ）…大さじ1 薄力粉…大さじ1 牛乳…50ml 卵黄…1/2個分
【ホイップクリーム】生クリーム（乳脂肪45%）…50ml フラクトオリゴ糖（シロップ）…小さじ1
【ブルーベリーソース】冷凍ブルーベリー…50g フラクトオリゴ糖（シロップ）…小さじ1
《作り方》
【1】チョコバナナを作る。高カカオチョコレートを湯煎で溶かし、バナナの下半分にかけて冷蔵庫で冷やし固め、ストローをさす。
【2】カスタードを作る。耐熱容器にフラクトオリゴ糖、薄力粉、牛乳を食わせて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再度電子レンジに入れて、600Wで30秒加熱し、卵黄を加えてよく混ぜ、ラップをしてそのまま冷ます。
【3】ホイップクリームを作る。ボウルに材料を入れて8分立てにする。
【4】ブルーベリーソースを作る。耐熱容器に材料を入れ、ラップをせずに電子レンジに入れて、600Wで1分40秒加熱し、そのまま冷ます。
【5】フルーツを切る。飾り用のりんご、オレンジ、キウイは好みの形に、中に入れるフルーツは1cm角に切る。
【6】グラスにシリアル、【5】の角切りフルーツ、【2】のカスタード適量を入れ、【3】のホイップクリーム適量を平らになるように絞る。チョコバナナ、飾り用のフルーツをのせ、ホイップクリーム適量を絞る。さくらんぼをのせてブルーベリーソース適量をかける。