秋はきのこが旬となる季節。そこで、フォロワー65万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、きのこを使った激ウマ簡単時短レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「節約！バターしょうゆのえのき豚」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
疲労回復と体づくりがセットできる「節約！バターしょうゆのえのき豚」
「今回紹介するレシピは、えのきのおいしさに驚くことなかれ！ ひと口食べたらもう止まらないおいしさ。バターしょうゆでご飯が進みまくる味付けです。
レンチンで調理が簡単なうえに、お手頃なえのきと豚肉でお財布にも優しい。えのきなどのきのこ類に含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を助けて骨や歯を丈夫にし、免疫力を高めるなどの働きがあるとされています。豚肉と一緒に食べることで、疲労回復と体づくりがセットでできちゃう健康レシピです」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
えのき…1袋 豚バラ肉…150g 酒…小さじ2 鶏ガラスープの素…小さじ1 【A】【バター…20g しょうゆ…小さじ2］ 青ねぎ…適量（お好みで） フライドガーリック…適量(お好みで)
《作り方》
【1】えのきの根元を切り落とし半分に切る。
【2】耐熱容器に【1】、豚バラ肉、酒、鶏がらスープの素を入れて、ふんわりラップして電子レンジ（600W）で3分加熱し、水を切る。※水を切るときは、ラップで押さえながらやると簡単。火傷に注意を。
【3】熱いうちに【2】に【A】を入れて全体になじむように混ぜる。
【4】皿に盛りお好みで刻んだ青ねぎ、フライドガーリックをトッピングする。しょうゆと青ねぎを混ぜてネギソースを作ってかけてもおいしい。
この投稿をInstagramで見る
◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー65万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
●旬のさつまいもを使った簡単スイーツ「楽旨 ひと口スイートポテト」【もあいかすみ ラクウマレシピ】