【やせおか】がっつり食べたいときに！『やせるおかず作りおき』の肉レシピ3選

シリーズ累計66万部を突破した「やせおかシリーズ」。著者の柳澤英子さん（50代）が1年で26kg減に成功し、リバウンドいっさいなしという点も話題のひとつ。

やせるおかず作りおき: 著者50代、1年で26キロ減、リバウンドなし! (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

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今回はシリーズ第一作目の『やせるおかず作りおき』（小学館）から、人気レシピを３つ、まとめてご紹介。ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。
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疲労回復の黄金コンビを使った「ねぎ豚」

豚肉とネギは疲労回復の黄金コンビ。ゴマ油をまとわせて保存することで、しっとりとした仕上がりに。そのままでもおいしく食べられますが、フライパンで炒め直してもgood。日持ちは冷蔵で2～3日。

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脂肪燃焼を助ける「ころころローストビーフ」

赤身の肉は脂肪の燃焼をサポートするL-カルニチンが豊富。よく噛んで食べられるように、厚切りにして。切り分けて、クレソンなどの野菜を添えていただきましょう。冷蔵で3～4日の日持ちです。

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冷えたままでもおいしい「鶏手羽のレモン煮」

骨付き肉をレモンと一緒に煮ると、煮汁にカルシウムが溶け出します。汁ごと食べてカルシウムも補給しましょう。冷蔵で3〜4日、おいしくいただけます。

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監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず作りおき」は、累計66万部超の大ヒットシリーズに。近著に『全部レンチン！やせるおかず作りおき』（小学館）。