シドニー五輪女子マラソン日本代表で、現在は料理研究家として活躍する市橋有里（いちはし・あり）さんが健康と美容にうれしいスイーツの作り方を紹介する連載「美活にアリなスイーツ」。
今回は、10分で作れる、混ぜるだけヘルシーダイエットスイーツをご紹介。ヘルシーなだけではなく、女性にうれしい栄養素もしっかり補給できるので、あらゆる女性におすすめです。
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食べ応え満点なカロリーオフデザートサラダ
こんにちは。市橋有里です。今回ご紹介するのは、オリーブオイルを使ったカプレーゼ風・簡単ヘルシーデザートサラダ。
モッツァレラチーズのかわりにヨーグルトを使うので、カロリーオフしつつ栄養補給もできますよ！
すべての食材が美容と健康にうれしい
現役の頃からヨーグルトなどの乳製品はカルシウムを補うため毎日とっていましたが、今回はちょっと形を変え、モッツァレラにみたてることでグっとヘルシーに。
また、オリーブオイルは、潤いと風味をプラスして大人のスイーツに仕上げくれるだけでなく、美肌・ダイエット効果も期待できるため積極的にとりたい食材。
また、鮮やかなレッドのアメリカンチェリーは、アントシアニン豊富。眼精疲労、抗酸化作用があります。メラトニンも豊富なので、安眠効果、更年期障害にも有効です。
簡単ヘルシー「チェリーのカプレーゼ風デザートサラダ」レシピ
早速、「チェリーのカプレーゼ風デザートサラダ」の作り方を見ていきましょう。
《材料》（2人分）調理時間目安：10分 200kcal／1人分
プレーンヨーグルト…400g（水切りで150g） アメリカンチェリー…15個 はちみつ…適量 オリーブ油…大さじ1
《作り方》
【下準備】ボウルにザルをセットしてキッチンペーパーをしきヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。
【1】チェリーは洗って半分に切り、種を取り除きボウルに入れてはちみつをひと回しかけてマリネしておく。（マリネは省いてもよい。）
【2】ヨーグルトをキッチンペーパーのまま取り出して、モッツァレラチーズのように丸める。
【3】 【1】のチェリーを器に盛り付け、【2】を乗せてはちみつをお好みの量、オリーブオイルをまわしかける。
水切りヨーグルトにオリーブオイルをかけることでコックリとチーズみたいな味になります。また、チェリーははちみつでマリネしているので、ジャムでもなくコンポートのような食感で、ヨーグルトとよくからませながら食べると美味！
カプレーゼをイメージして作ったので、グラスにチェリー入れて水切りヨーグルトを上から乗せてもおしゃれな一品に仕上がります。
食感もよいアメリカンチェリーは、見た目にも色鮮やかなため、パッと華やかな一品に仕上がります。
また、モッツァレラ風ヨーグルトは腹持ちもよく、サラダといえど意外にも食べ応えもあります。はちみつでまろやかな甘みも加えるため、ダイエット中のスイーツには最適です。
簡単に作れて女性にうれしい栄養素がたくさん。ワインにも合うのでおうちご飯が増えた今、ヘルシーで簡単なデザートカプレーゼ、おすすめですよ。
教えてくれたのは：料理研究家・市橋有里さん
いちはし・あり。1977年11月22日、徳島県生まれ。アスリートフードマイスター・料理研究家・ランニングアドバイザー。1999年、世界選手権セビリア大会銀メダル獲得。2000年、シドニーオリンピック日本代表。「マラソン界のシンデレラ」とも呼ばれ、現在はランニングアドバイザーとして女性誌でランニングモデルをするほか、料理イベントをするなど、活躍の場を広げている。https://ameblo.jp/ariblo-ichihashi/
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