定番だけど飽きずに食べられるのがカレー。そこでフォロワー70万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるカレーの激ウマレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「そぼろバターチキンカレー」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
カレー店を凌駕!?「そぼろバターチキンカレー」
「今回のレシピは、“お店超え”できるおうちカレー。また、ひき肉を使うので、お店で食べるのと比べて1／10くらいの費用で作れます。そぼろの食感が濃厚カレーと絡まって、ご飯1人前じゃ足りない可能性大…(笑い)。煮込めば煮込むほどコクが出ておいしくなります。食べた人に絶対絶賛されると思うので、ぜひお試しあれ！
カレー粉に入っているターメリックとは、皆さんもよくご存じのウコンのこと。これに含まれるクルクミンは、肝機能を向上させ、コレステロール値の低下が期待されるので、お酒をよく飲むかた、便秘でお悩みのかたにおすすめです」（もあいさん・以下同）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：20分（煮込み時間は別）
【A】［鶏ももひき肉…300g プレーンヨーグルト(無糖)…100g カレー粉…大さじ2 おろしにんにく…小さじ2 おろししょうが…小さじ2］ 玉ねぎ…1個 トマト…1個 ご飯orナン…適量 バター…30g 【B】［ホールトマト缶…1缶（400g） コンソメ…小さじ1 砂糖…小さじ1 塩…小さじ1／2 こしょう…少々 水…300ml］ 牛乳…100ml
《作り方》
【1】【A】を30分間漬け込んでおく。
【2】玉ねぎは薄切りに、トマトは一口大に切る。鍋でバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
【3】トマトを加えて軽く炒めたら、【B】を加えトマトをつぶしながら混ぜる。ぐつぐつしてきたら【1】を加え混ぜ、30分以上煮込む。
【4】牛乳を加えて一煮立ちさせたらでき上がり。お好みでご飯やナンと合わせる。
「生クリームを入れるとさらに濃厚な味わいになりますよ」
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー75万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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