栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に、今が旬の「ピーマン」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
低カロリー・高たんぱくな鶏ささみを使った炒めものは、ダイエット中にぴったり。
ピーマンの香り成分「ピラジン」は血行促進に役立ち、代謝アップに効果が期待できる。また「ビタミンA」や「ビタミンC」が豊富なので、夏バテや紫外線の対策に◎。パプリカにはピーマンの2倍のビタミンCが含まれるので、美肌作りにも役立てて。
カロリー…105kcal（1人分） 調理時間…20分
材料（2人分）
鶏ささみ…2本 塩…少々 黒コショウ…少々 酒…小さじ1 片栗粉…小さじ1 にんにく（みじん切り）…6g しょうが（みじん切り）…6g サラダ油…小さじ1/2 ピーマン（せん切り）…1個 赤パプリカ（せん切り）…40g 黄パプリカ（せん切り）…40g 白ねぎ（斜め薄切り）…20g ごま油…小さじ1/2
【A】醤油…小さじ1 きび砂糖…小さじ1 酒…小さじ1/2 黒コショウ…少々 水…大さじ1 片栗粉…小さじ1 オイスターソース…小さじ1
下準備
・鶏ささみは筋を除き、長さ4cmの細切りにする。塩、黒コショウ、酒、片栗粉をもみ込んでおく
作り方
【1】フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する
【2】ささみを加え、色が変わったら、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、白ねぎを加えて、中火でさっと炒め、【A】を加えて炒める
【3】ごま油を回しかけ、香りをつける
【4】器に盛り付ける
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監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/
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