【春キャベツで】「キャベツとツナのごま油漬け」のレシピ
2つのオイルで旨味アップ！隠し味の酢でさっぱりと。保存期間は冷蔵で3〜4日。
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《作り方》（作りやすい分量）
【1】キャベツ1/4個（200g）は大きめのざく切りにする。芯は薄切りにしてから細かく切る。
【2】ボウルに【1】を入れ、塩小さじ1を振る。よくもんでしんなりしたら、数回押さえて2〜3分置く。
【3】【2】の水気をしっかり絞り、ポリ袋に入れる。ツナ缶小1缶（70g）を油ごと入れ、ごま油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて、全体をなじませる。空気を抜き、ポリ袋の口を結ぶ。
【4】冷蔵庫で30分以上置く。
【アレンジ】「かつおとアボカドのカルパッチョ」のレシピ
旬の初がつおと合わせて、ごちそうサラダに。
《作り方》（2人分）
【1】かつおの刺身1柵（200〜250g）は1cm幅に切る。アボカド1個は半分に切って種を除き、1cm幅に切る。
【2】器にかつおとアボカドを交互に並べ、塩少量を振り、ごま油大さじ1を回しかける。
【3】キャベツとツナのごま油漬け 1/2量（100g）をのせ、粗挽き黒こしょう適量を振る。
◆教えてくれたのは：料理研究家・沼津りえさん
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管理栄養士の資格を持ち、シンプルで作りやすいレシピに定評がある。東京・阿佐ヶ谷を中心に料理教室『cook会』を主宰。ごま油で家庭料理がグンとおいしく、ラクになるレシピを集めた『ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98』が発売中。
撮影／宮濱祐美子 スタイリング／久保田朋子、三谷亜利咲 取材・文／岸綾香
※女性セブン2025年3月6日号