写真9枚
‘25年もすでに、4月頃まで食品の継続的な値上げが見込まれている。値上げラッシュのいま、“使い切れなかったから捨ててしまおう”なんてもったいない！ とはいえ、どうしても余ってしまうのが、柚子胡椒やナンプラーといった“マイナー調味料”。そこで、料理研究家の大友育美さんが7種の調味料の徹底活用レシピを教えてくれた。「こんな使い方があったの？」と驚くこと、間違いなし！
ドレッシングの徹底活用レシピ
写真9枚
「ドレッシングといえばサラダにかけるしか使いようがない、と思われがちですが、そんなことはありません。たとえば和風ドレッシングなら、材料は主に、しょうゆに酢、オイル、こしょうですから、肉や魚の調味にもピッタリなんです」（大友育美さん・以下同）
■切り身魚のフライパンソテー（2人分）
ぶり、たら、生さけなど、お好みの魚の切り身2切れを、サラダ油小さじ2を熱したフライパンで両面焼いたら、しょうゆドレッシング大さじ4を入れて絡める。
■ドレッシングの炊き込みご飯（2人分）
米2合を洗って炊飯器の内釜に入れ、「青じそ」や「レモン」などのサラサラ系ドレッシング大さじ5を加えたら、目盛まで水を入れる。鶏むね肉1枚（250g）をのせて炊飯。鶏肉を食べやすく切ってご飯と共に皿に盛る（とろみの強いドレッシングを使いたい場合は、大さじ4に）。
柚子こしょうの徹底活用レシピ
写真9枚
柚子こしょうといえば、うどんやおでんの風味づけにピッタリだが、炒め物の味付けやパスタ、サラダのドレッシングにもおすすめ！
■柚子こしょうバター（作りやすい分量）
バター大さじ2、柚子こしょう小さじ1をよく混ぜる。肉や魚のソテーにつけたり、食パンにぬってトーストにしたりするのもおすすめ。