料理・レシピ

2025.05.21 11:00

《ヘルシー食材をダイエットの味方に！》こんにゃく・しらたき・はるさめのお腹にたまるスープレシピ9つ

薄着になると気になり始める、ぽっちゃりお腹やたるんだ二の腕。超ヘルシー食材のこんにゃく、しらたき、はるさめで美味しくダイエット！料理家・管理栄養士の新谷友里江さんが教えてくれたスープレシピなら、毎日の食事にも取り入れやすい。

【目次】

スープはダイエットにぴったり！

「満足感が得やすいスープは、ダイエットにぴったりのメニューです」と新谷さん。

具だくさんにすれば、これ一品でもお腹いっぱいに！

◆こんにゃく

原料はこんにゃくいも。低エネルギー・低糖質・低脂質で、ダイエットにもってこい。特有の弾力があって食べ応えも抜群。

◆しらたき

右と同じく原料はこんにゃくいも。つるりとした質感で、麺類の置き換えに◎。結びしらたきは、汁物や煮物の具にも最適。

◆はるさめ

原料はでんぷんで、今回はより食物繊維豊富な緑豆はるさめを使用。味がしみやすいため満足感を得やすく、腹持ちもいい。

※レシピのこんにゃくは1枚250gのものを使用。

こんにゃくを洋風メニューに。スープに溶けた野菜の旨みが絶品。

【1】ウィンナソーセージ2本、さやいんげん5本は1cm幅に切り、セロリ1/2本、黄パプリカ1/4個、こんにゃく1/4枚は1cm角に切る。こんにゃくは塩少量をもみ込み、2分ゆでて水気を切る。

【2】鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し、【1】を炒める。水1と1/2カップ、ホールトマト缶1/4缶（100g）、塩小さじ1/2、こしょう少量を加えてトマトをつぶし、煮立ったら蓋をし、弱火で10分煮る。

鶏団子がもっちり！野菜は食感を残して。

【1】れんこん50gは5mm幅のいちょう切りにしてさっと水にさらし、水気を切る。スナップえんどう5本は斜め半分に切り、しょうが1片はせん切りにする。

【2】ボウルに鶏ひき肉150g、酒・片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少量を入れて練り混ぜ、6等分にして丸める。

【3】鍋に水2と1/2カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少量を煮立て、【2】を加える。色が変わったられんこんとしょうがを加え、蓋をして弱火で5〜6分煮る。スナップえんどう、はるさめ20gを加え、3分ほど煮る。

ツナの旨みとトマトの酸味がよく合う。

【1】トマト1/2個はひと口大に切り、玉ねぎ1/2個は2cm幅のくし形切り、ピーマン1個は乱切りにする。しらたき1/2袋（100g）は、2分ほど下ゆでしておく。

【2】鍋に水2カップ、洋風スープの素（顆粒）・塩各小さじ1/2、ツナ缶（水煮）1缶を缶汁ごと入れて煮立て、食べやすく切ったしらたき、ピーマン、玉ねぎを加え、蓋をして弱火で5〜6分煮る。トマトを加えてさっと煮て、器に盛って粗びき黒こしょう少量を振る。