料理・レシピ
2025.07.14 11:00

《冷やし中華専門店が教える》夏にぴったりのさわやかアレンジ「レモンわさびひやちゅう」「かつおとかぶのバルサミコひやちゅう」レシピ

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麺の中の水気まで押し出す

麺の中の水気まで押し出す

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柑橘の爽やかな風味とシーフードがベストマッチ「レモンわさびひやちゅう」

柑橘の爽やかな風味とシーフードがベストマッチ「レモンわさびひやちゅう」

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麺のぬめりを落とす

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麺を冷水や氷水に浸けて一気に冷やす

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かつおは刺身でもたたきでも美味

かつおは刺身でもたたきでも美味

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レモンはフォークを使うと搾りやすい

レモンはフォークを使うと搾りやすい

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たれのオイルは最後に加える

たれのオイルは最後に加える

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麺はたれと和えてから盛る

麺はたれと和えてから盛る

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HiyaChuの店主・三浦直子さん

HiyaChuの店主・三浦直子さん

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HiyaChuの内観

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