「にんにくの冷製スープ」のレシピ
濃厚なビシソワーズ風スープ。
《作り方》（2人前）
【1】縦半分に切ったにんにく6片を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、弱めの中火で7分茹でて、湯を切る。
【2】別の鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し、横薄切りにした玉ねぎ1/2個を弱火でしんなりするまで炒め、水3/4カップ、顆粒コンソメ小さじ1、【1】を加え、ふたをして弱火で5分煮る。
【3】【2】の粗熱が取れたらミキサーでピューレにし、牛乳1/2カップを加えて混ぜ、塩少量で味を調えて、冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリ適量をのせる。
「スペイン風にんにくのスープ」のレシピ
スペインの家庭の味、ソパ・デ・アホ。
《作り方》（2人前）
【1】縦薄切りにしたにんにく3片、オリーブオイル大さじ1を鍋に入れ、弱めの中火にかける。ゆっくり炒めて色がついてきたら、1.5～2cm角に切ったフランスパン40gを加えて炒める。
【2】【1】にパプリカパウダー小さじ2を加えてさっと炒め、水1と3/4カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加え、ふたをして弱火で5分煮る。
【3】塩小さじ1/4で味を調え、火を強めて溶き卵1個を流し入れ、火を止める。
「にんにくと夏野菜の豚汁」のレシピ
夏野菜の甘みが広がるコク深豚汁。
《作り方》（2人前）
【1】鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、2cm幅に切った薄切り豚バラ肉100gを色が変わるまで炒め、8mm厚さの半月切りにしたズッキーニ1/3本、8mm厚さに切った黄パプリカ1/2個を加えて、1分炒める。
【2】【1】に水2カップ、縦薄切りにしたにんにく2片を加え、ふたをして弱火で5分煮る。乱切りにしたトマト小1個を加え、さっと煮たら、みそ大さじ11/2を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
◆教えてくれたのは：料理研究家・管理栄養士 満留邦子さん
身近な食材で作る手軽で健康を意識した家庭料理が人気。レシピ開発や料理教室などの活動を行う。『のどごし自慢の絶品そうめん』（成美堂出版 ）など著書多数。
撮影／田中宏幸 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2025年8月14日号