朝の定番は“ご飯に好きなものを少しずつ” が日高流
「朝はご飯派。鮭、明太子、昆布、しらす、卵などをその日の気分で組み合わせてアレンジしています。旅先でも珍しいお供を見つけたらつい買ってしまいますね」（日高さん、以下同）
キッコーマンこころダイニング「サクサクしょうゆアーモンド」
「ご飯はもちろん、パンにも合う優れもの。ほうれん草のおひたしや肉料理のソース代わりにも活躍します。食感のアクセントが効いて、まさに“万能調味料”のようなご飯のお供です」
AKOMEYA TOKYO「醤油麹なめ茸」
「そのままご飯にかけても、おつまみとしても最適です。アボカドを角切りにし、のり、わさびと合わせて丼風にするアレンジもおすすめ。のりは、佃煮のりでもご飯によく合います」
https://www.akomeya.jp/shop/contact/contact.aspx
“熱”を加えるひと手間で味の相乗効果を引き出す
「ご飯のお供は、加熱したりほかの食材と合わせることで、味わいが一段と深まります。ご飯の熱だけでも表情が変わるので、やはり炊きたてで味わうのがおすすめ」（菰田さん、以下同）
石垣島ペンギン食堂「肉味噌ジャージャン」
「『石垣島ラー油』で知られる名店が作る肉みそ。ピリッとしたパンチのある味が、ご飯によく合います。潰した木綿豆腐と彩りにパクチーをのせて、混ぜながら食べても最高です」
https://www.deandeluca.co.jp/support/before-contact/
桃屋「しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油」
「価格も味わいも“さすが”と唸らせる一品。餃子のタレにも抜群ですが、ご飯の上に目玉焼きをのせてかけるのがおすすめ。ピリ辛味にジャリっとした食感がアクセントになって、やみつきの味わいです」
◆おすすめしてくれたのは：『菊乃井』3代目主人 村田吉弘さん
京都に本店を構え、ミシュラン3つ星を連続獲得する料亭。日本料理やおもてなし文化の魅力を国内外に伝え、次世代育成にも励む。
◆おすすめしてくれたのは：『銀座 しのはら』店主 篠原武将さん
6年連続ミシュランの2つ星を獲得している日本屈指の懐石料理店。故郷・滋賀の郷土の味をコンセプトにした独創的な日本料理が評判。
◆おすすめしてくれたのは：『リストランテ アクアパッツァ』オーナーシェフ 日高良実さん
日本で『アクアパッツァ』を広める。日本のイタリア料理界を牽引する存在。オーナーシェフを務める同店は2025年で35周年を迎える。
◆おすすめしてくれたのは：『4000 Chinese Restaurant』総料理長 菰田欣也さん
陳建一氏に師事し、『四川飯店』で30年間修業。第14回農林水産省料理人顕彰制度料理マスターズブロンズ賞をはじめ、受賞歴も多い。
※商品の発送には別途送料等がかかります。商品情報は9月25日時点のものです。
撮影／田中宏幸 スタイリング・調理／植田有香子 取材・文／西谷友里加、番匠郁
※女性セブン2025年10月16・23日号