温かい麺と冷たい麺が選べる（撮影／杉原照夫（WEST））
今大阪で食べておきたい“至高のラーメン”を紹介（撮影／杉原照夫（WEST）、南 琢也）
井手隊長（C）伊東武志
シンカー 並1100円（撮影／南 琢也）
麺はメニューによって変え、シンカーは京都の麺屋棣鄂から仕入れる本格派
副店長・川口波津美さん（撮影／南 琢也）
「ストライク軒大阪天満総本店」（撮影／南 琢也）
中華そば 700円（撮影／南 琢也）
太めのガツンとした食べ応えのある麺を使っている（撮影／南 琢也）
3代目店主・辰巳知子さん（撮影／南 琢也）
「高井田ラーメン住吉」（撮影／南 琢也）
桐玉 1000円（撮影／杉原照夫（WEST））
責任者・馬場英史さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「中華そば 桐麺 総本店」（撮影／杉原照夫（WEST））
禁断らーめん 1190円（撮影／杉原照夫（WEST））
超濃厚スープにあう麺（撮影／杉原照夫（WEST））
エリアマネージャー・金谷武志さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「極濃豚骨 らーめん小僧」（撮影／杉原照夫（WEST））
鶏煮込みそば 1000円（撮影／杉原照夫（WEST））
風味ともちもち感が印象深い（撮影／杉原照夫（WEST））
オーナー・山本孝弘さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「ラーメン人生JET」（撮影／杉原照夫（WEST））
白湯ラーメン 950円（撮影／杉原照夫（WEST））
自家製のストレート麺（撮影／杉原照夫（WEST））
店主・平吉航さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「ラーメンの店 せせらぎ」（撮影／杉原照夫（WEST））
鶏白湯しお 990円（撮影／杉原照夫（WEST））
スープによく絡む麺は、パスタに使われる粉を使用（撮影／杉原照夫（WEST））
店長・橋本遥輝さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「ラーメン家 あかぎ」（撮影／杉原照夫（WEST））
地鶏塩らぁ麺 1300円（撮影／杉原照夫（WEST））
麺は自家製で手もみのストレート麺で口当たりがよい（撮影／杉原照夫（WEST））
店長・原田敏男さん（撮影／杉原照夫（WEST））
「麺FACTORY JAWS 2nd」（撮影／杉原照夫（WEST））
