料理・レシピ
2025.12.13 11:00

《すぐにまねできるプロの技術》ラーメンにアレンジもおすすめ！玉ねぎの甘み溶け出す「豚汁レシピ」

▼スクロールで次の画像

（画像 1 / 18）

本文に戻る

ふたをして強火で約6～7分、煮立ったら弱火で5分蒸し煮

ふたをして強火で約6～7分、煮立ったら弱火で5分蒸し煮

（画像 2 / 18）

本文に戻る

大鍋（18杯分）入りの豚汁を、平日は10～12回、週末は20回ほど作るという。とん汁定食（並盛）1130円

大鍋（18杯分）入りの豚汁を、平日は10～12回、週末は20回ほど作るという。とん汁定食（並盛）1130円

（画像 3 / 18）

本文に戻る

とん汁の店 たちばなの外観

とん汁の店 たちばなの外観

（画像 4 / 18）

本文に戻る

だし汁は昆布とかつお

だし汁は昆布とかつお

（画像 5 / 18）

本文に戻る

白みそを使用。塩分はやや高めに

白みそを使用。塩分はやや高めに

（画像 6 / 18）

本文に戻る

豚肉は大きめ

豚肉は大きめ

（画像 7 / 18）

本文に戻る

肉をほぐすのは7割ほど火が入ったタイミングで

肉をほぐすのは7割ほど火が入ったタイミングで

（画像 8 / 18）

本文に戻る

玉ねぎは1鍋に20kgも使用

玉ねぎは1鍋に20kgも使用

（画像 9 / 18）

本文に戻る

玉ねぎをならして、均等にするのがポイント

玉ねぎをならして、均等にするのがポイント

（画像 10 / 18）

本文に戻る

木綿豆腐は2cm弱の厚さ

木綿豆腐は2cm弱の厚さ

（画像 11 / 18）

本文に戻る

火を止めたら、ふたを空けずに10分ほどおく

火を止めたら、ふたを空けずに10分ほどおく

（画像 12 / 18）

本文に戻る

豆腐を崩さず混ぜるため別の鍋に

豆腐を崩さず混ぜるため別の鍋に

（画像 13 / 18）

本文に戻る

具材はやさしく混ぜ合わせる

具材はやさしく混ぜ合わせる

（画像 14 / 18）

本文に戻る

豚汁が完成！

豚汁が完成！

（画像 15 / 18）

本文に戻る

お持ち帰りは1人前（約650g）～5人前（約3800g）まで。鍋を持参しても

お持ち帰りは1人前（約650g）～5人前（約3800g）まで。鍋を持参しても

（画像 16 / 18）

本文に戻る

人気の「とん汁ラーメン」（970円）

人気の「とん汁ラーメン」（970円）

（画像 17 / 18）

本文に戻る

売り切れ必至の「パック詰めとん汁」（950円/写真左）は店舗のオンラインショップで。「とん汁ラーメン」（950円/写真右）はAmazon等でも購入可能

売り切れ必至の「パック詰めとん汁」（950円/写真左）は店舗のオンラインショップで。「とん汁ラーメン」（950円/写真右）はAmazon等でも購入可能

（画像 18 / 18）

本文に戻る

「玉ねぎが溶け出してとっろとろですよ！」（松澤さん）

「玉ねぎが溶け出してとっろとろですよ！」（松澤さん）

この画像の記事を読む
関連キーワード

関連記事