「大根がゆ」のレシピ
角切りの大根で、軽やかなのに満足感のある一杯に。
写真7枚
《作り方》（作りやすい分量）
【1】米1/3合は洗ってざるにあげ、水気を切る。大根150gは皮をむき、1.5cm角に切る。
【2】鍋に【1】と水31/3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら底についた米をはがすようにさっと混ぜ、弱火にする。菜箸を1本はさんでふたをし、30分ほど煮る。
【3】ふたを取り、塩小さじ1/4を加えてさっと混ぜ、あれば小口切りにした大根の葉適量を加えてさっと煮る。
「鶏がゆ」のレシピ
鶏の旨みたっぷり。しょうがで体の中からポカポカに。
写真7枚
《作り方》（作りやすい分量）
【1】米1/3合は洗ってざるにあげ、水気を切る。手羽中4本は皮目の反対側に骨に沿って2本切り込みを入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。
【2】鍋に手羽中と水3と1/3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除く。米とせん切りにしたしょうが1片分を加える。再び煮立ったらさっと混ぜて弱火にし、菜箸を1本はさんでふたをし、30分ほど煮る。味をみて足りなければ塩少量で調える。
◆教えてくれたのは：料理家、きき酒師・吉田愛さん
写真7枚
作りやすくておいしい和食や、お酒に合う手軽なおつまみに定評がある。著書に『和気藹々 海鮮つまみ』（成美堂出版）など。
撮影／豊田朋子
※女性セブン2026年1月29日号