【冷凍からのレンチン！やせおか】お豆カサ増しでヘルシー「トマトチキンパスタ」レシピ

シリーズ累計250万部突破した、料理研究家の柳澤英子さんのダイエット本『やせるおかず作りおき』（通称：やせおか）。

柳澤さんは52歳のとき、食を楽しむ独自の食事法でダイエットを始め、1年で26kg減量し47kgに。その後リバウンドなく、現在もキープしているが、そのとき食べていたレシピと体験をまとめたのが“やせおか”シリーズだ。

“レンチン”ブームの火付けとなり、「しっかり食べて痩せられる！」、「レシピが簡単！」、「週末に作りおきできる！」と話題となったが、その最新刊『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき保存期間1か月、食べる直前にチンするだけ』（小学館）が発売中。

同書には、冷凍保存を前提にして考えられた“冷凍レンチンやせおか”のレシピがいっぱい！　今回は同書から人気レシピのひとつをご紹介。ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。

“冷凍レンチンやせおか”とは？

食材を切って調味料を合わせて生のまま冷凍し、それをレンチンすれば、料理ができあがる自家製冷凍食品のこと。“冷凍レンチンやせおか”があればいつでも、安心＆おいしいごはんがすぐできるので、忙しい人、料理が苦手な人、夜家に帰るのが遅い人には特にオススメ。いわゆる市販の冷凍食品をおうちで作る感覚で、1日頑張ってセルフ冷食を作れば、いつでも作り立てのおいしい料理が楽しめるそう。

→“冷凍レンチンやせおか”のメリットやルールこちら

1人前ずつ小分けで冷凍を！「トマトチキンパスタ」

「ごはん・麺の冷凍レンチンストック」から、「トマトチキンパスタ」をご紹介。ごはんやパスタは1人前ずつ小分けに冷凍しておくと便利だし、麺を短く切ったり、豆やきのこでかさ増ししたりと、やせおかならではのテクニックが満載！　トマトチキンパスタは、蒸しタイプの豆を使用するので、戻す手間なくそのまま使えて楽ちん。

材料（2人分）

ショートパスタ（早ゆでタイプ）…80g　鶏ひき肉…160g　トマト（ざく切り）…1個　蒸しミックス豆…100g
A［顆粒コンソメ…小さじ2　塩、こしょう、ガーリックパウダー…各少々］　水…大さじ4　粉チーズ…大さじ2　オリーブオイル…大さじ1

作り方

【1】［冷凍］2つの保存容器にショートパスタ、トマト、蒸しミックス豆を半量ずつ入れる。Aを半量ずつふり、分量の水を半量ずつ加え混ぜる
【2】［冷凍］鶏ひき肉を手でつまんで半量ずつところどころに入れ、粉チーズを半量ずつふり、オリーブオイルを半量ずつかける。フタをして冷凍する

これで冷凍！

【3】［レンチン］凍ったままフタを外して斜めにのせ、ひとり分につき、電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、フタをのせてさらに3分加熱する。

早ゆでパスタがない場合は、ふつうのショートパスタをあらかじめゆでてから使ってもOK。その際は袋の表示より、1分ほど短い時間でゆでて！

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著者：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）

料理研究家・編集者。2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26kg減の47kgに。その後リバウンドもなく、炭水化物の制限をゆるめても太りにくい体質と健康をキープ。そのとき食べていたレシピと体験をまとめた『やせるおかず作りおき』シリーズが大ヒットし、一躍話題の人に。シリーズ累計は250万部を突破している。

【データ】
『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき保存期間1か月、食べる直前にチンするだけ』
著者：柳澤英子
定価：1,080円（税込）
発売日：3月28日（水）
発行元：小学館
https://www.shogakukan.co.jp/pr/yaseoka/