野菜の栄養素は皮や種など、普段捨ててしまいがちな部分にも多く含まれている。
とはいえ、すべてを料理に活用するのは難しいもの。そこで、ミツカングループが展開するブランド「ZENB（ゼンブ）」に注目！ 同ブランドでは、可食部とされる部分だけでなく、皮や種、芯やさやなどを使った栄養豊富な商品を展開している。
例えば、パプリカは、全体の12%にあたる種、わた、へたに含まれているカリウムの量は果肉部分（全体の88％）の約2.7倍。とうもろこしの約3割を占める芯に含まれる食物繊維の量は、果肉部分（とうもろこしの67%）の約2.7倍にもなるそう。
栄養を凝縮した濃縮野菜アイテム
『ZENB STICK』の材料には、その芯や種まで無駄なく使ったまるごと野菜に、玄米やキヌア、アーモンド、デーツ果汁などを使用し、食物繊維やポリフェノールもたっぷりはいっているという。従来からある「コーン」「ビーツ」「パプリカ」に加え、6月21日には「パンプキン」が新たに発売された。
でも、種や芯がはいっていると聞くと、食感や味にはあまり期待ができないのでは？という疑問も。
『ZENB』開発担当の長岡雅彦さんによると、「野菜を普段食べずに捨てている皮や芯まで丸ごとおいしく食べられるように、素材に合わせて濃縮して細かくつぶしています。また、野菜や果汁などの自然な甘さだけで、野菜そのもののおいしさが感じられる品質にこだわり、毎日食べやすいおいしさに仕上げました」とのこと。
味はもちろん、栄養素も素材本来のものを生かし、添加物でカバーすることはしていないそう。また、動物性原料も使っていないのだとか。
そこで、新発売の「パンプキン」をはじめ、現在ラインナップしている「ビーツ」「パプリカ」「コーン」の『ZENB STICK』を実際に食べてみた。
【実食】軽い食感ながら濃厚な味わいで満足感アリ
『ZENB STICK』は、いずれも濃縮野菜と玄米パフがベースで、むっちり感とサクサク感の両方が楽しめる。さらに、キヌアパフやアーモンドダイスが食感に豊かさをプラスしているので、満足感も高い。
【1】の「パンプキン」は濃厚なかぼちゃの甘さに、ほんのり塩気とシナモンが香って、かぼちゃの焼き菓子感覚でいただける。もちろん種の食感などはなく、種がはいっているなんて、言われても信じられないくらい歯ざわりもいい。食べやすい味なので、『ZENB STICK』の入門編にぴったりかも。
ナッツや雑穀との相性など、味の想像が一番つかなかった【2】の「パプリカ」は、ほんのりパプリカの香りがするけれどクセは少ないので、生のパプリカが苦手な人も食べることができそう。味の主張が強くないので、玄米パフやアーモンドダイスの香ばしさも感じる。個人的にはこれが一番好き。
【3】は、ビーツが持つフルーティーさと滋味深い味わいが相まって、味噌っぽい香りがする独特の味わいがクセになりそう。他のフレーバーにははいっていない、カカオニブやこしょうが、少しビターな印象。素材に合わせて、原料の組み合わせを変えるという、こだわりを特に感じるアイテム。
コーンスナックをぎゅっと凝縮したような、甘じょっぱい味わいの【4】。とうもろこしを丸かじりしたときに感じるような芯の香りがほのかにあるけれど、それが風味に厚みを持たせている印象。濃厚なコーンスープが好きな人にもおすすめしたい。
ヘルシー：★★★★☆
→栄養たっぷりながら1本120kcal前後で満足感も高いので、ついスナック菓子や焼き菓子を食べてしまいそうなときにはこちらを選びたい！
コスパ ：★★☆☆☆
→1本300円ほどなので安くはないけれど、クオリティを考えたら納得の価格。
意外性 ：★★★★☆
→皮や種などがはいっているなんて思えないおいしさで、野菜を使ったお菓子のイメージをくつがえしてくれそう。
手軽さ ：★★★★★
→生野菜と比べて長期保存が可能で、常温保存できるので持ち運びも便利。
ハマり度：★★★★★
→おいしくて罪悪感ゼロだから、毎日でも食べたいくらい。野菜不足を補うためにも、うまく活用したい。
撮影／八木英里奈
【データ】
ミツカングループ『ZENB STICK（ゼンブ スティック）』
販売価格：［『ZENB STICK』4本入り（コーン／ビーツ／パプリカ／パンプキン）］1296円（税込・送料別）※期間限定セール中のみ980円（税込・送料込み）、［『ZENB STICK』4種×2本 8本入り］2592円（税込・送料別）など、各種詰め合わせ
栄養成分：［パンプキン（1本26gあたり）］エネルギー：114kcal、たんぱく質：3.3g、脂質：5.1g、炭水化物：15.0g、食塩相当量：0.15g ［ビーツ（1本28gあたり）］エネルギー：128kcal、たんぱく質：3.5g、脂質：6.4g、炭水化物：15.4g、食塩相当量：0.18g ［パプリカ（1本26gあたり）］エネルギー：123kcal、たんぱく質：3.4g、脂質：6.6g、炭水化物：13.5g、食塩相当量：0.17g ［コーン（1本30gあたり）］エネルギー：134kcal、たんぱく質：2.9g、脂質：6.0g、炭水化物：18.8g、食塩相当量：0.12g
販売店舗：ZENB サイト
https://zenb.jp/
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