「なりたいカラダNo.1」と称され、女性たちから抜群の人気を誇るモデル・女優の泉里香さん。引き締まったウエスト、それでいて女性らしいカーブを持ち合わせた“超メリハリボディ”は、どうやって作られているの？
4月7日に2nd写真集『Madeira（読み：マデイラ）』（SDP）と同時発売されたボディメイクブック『RIKAtoZ』（同）では、泉さん自身が実際に行っているトレーニングのメソッドや食生活、ライフスタイル、バストやヒップなどカラダを美しく見せる方法が、AtoZ方式でまとめられている。
今回は、泉さんが実践している食生活に注目！ 泉さんがダイエット中でも楽しんでいるという、ヘルシーなおつまみとお酒のレシピを紹介。
すぐできて、インスタ映えしそうなおつまみとお酒は、今流行りのオンライン飲みでも重宝しそう！ おいしく楽しい時間を満喫しながら、リカボディを目指して。
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ダイエット中でもお酒はルールを決めて楽しむ！
泉さんの“美を保つルール”として、我慢せずにおつまみもお酒も楽しむようにしているそう。
「基本的に食べたいときに食べたいと思ったものを食べたいから、ダイエット中のおやつやお酒のレシピをストック。内容と量さえ工夫すれば、気分転換に少しくらい食べたり飲んだりしてもいいと思っています。じゃないと、続くものも続かないし、成功するものもできなくなっちゃう」（泉さん・以下同）
ただ、食べたものと量は意識し、とりすぎた場合は自分なりにリカバリーするようにしてるという。
「ダイエットって、結局は生活習慣がものを言うと思うんですよね。だからといって好き放題食べたら、どうしたってカロリーオーバーしちゃうので、何かを口にしたらすぐに、食べたものと食べた量を頭の片隅にメモ。いつもより食べすぎたと思ったら、その日の夜や翌日の食事を引き算して帳尻を合わせてあげれば、それでOKだと思うんです」
◆寝る4時間前に食事は終える
また、“いつ食べるか”ということも重視していると明かす。
「食べる時間はなるべく日中に寄せられたらベターだけど、友達と夜遅くまで盛り上がっちゃうこともあるから、そこはよしとして。私の場合は、最後に食べてからベッドにはいるまで4時間は空けるようにしています。そうすると、お腹を空っぽにして寝られるから、胃腸に負担がかかりにくくて翌日も調子がいい。ただ、寝るまでの時間を4時間確保できれば好きなだけ食べてもいいというわけではないので、そこは意識しておくといいかも」
お酒を飲むときは、同量の水（氷なし）をチェイサーにするのもマイルール。
「飲みすぎを防げるし、水分代謝とアルコール代謝を担う肝機能の負担を軽減することで、むくみの予防になります。ちょっとした工夫で楽しいおやつ＆お酒タイムがストレスフリーになります」
泉里香おすすめのおつまみ2種＆お酒2種のレシピ
泉さんおすすめのおつまみとお酒のレシピはコチラ！ 栄養バランスや糖質を気遣っていることはもちろん、簡単で見た目もかわいいので◎。
●カリフラワーのパクチーチーズフリット
レモンに負けないくらいビタミンCが豊富で、ビタミンB群が代謝を助けてくれるカリフラワーなら、フリットにしても罪悪感軽減。味わいのアクセント、パクチーにはデトックス作用が。
《材料》（2人分）
カリフラワー…1/6株 卵…1個 粉チーズ…大さじ2 片栗粉…大さじ2 パクチー…お好みの量 塩、ブラックペッパー…少々
《作り方》
【1】カリフラワーは一口サイズに切り分けて茹でる。
【2】卵を溶いて、粉チーズ、片栗粉、細かく刻んだパクチーを加えて、さっくり混ぜ合わせる。
【3】【1】を【2】にくぐらせて、多めにひいたオリーブオイルで揚げ焼きにする。仕上げに塩、ブラックペッパーを振る。
●ブロッコリースプラウトと桜エビの和え物
白髪予防にうってつけのブロッコリースプラウトに、アスタキサンチン、EPA、ビタミン、ミネラル、グリシンなど、ダイエット＆美肌効果の高い成分を多く含む桜エビを和えた、美人度アップのレシピ。
《材料》（2人分）
ブロッコリースプラウト…1パック 桜エビ…大さじ2 ラー油…少々 ごま…小さじ1
《作り方》
【1】ブロッコリースプラウトは石づきを除き、洗って水を切っておく。
【2】【1】と桜エビ、ラー油、ごまを混ぜ合わせたら、でき上がり。
●ジンジャーカクテル
アルコール発酵させた原液を蒸留して作られる蒸留酒であるウイスキーは、製造工程でアルコールが抜けるので、糖質はゼロ。体を温めてくれるジンジャーと混ぜ合わせれば、“冷え”対策にもなる。
《材料》（1杯分）
ウイスキー…お好みの量 柑橘系のジャム…大さじ1程度 しょうが（スライス）…お好みの量 炭酸水…適宜
《作り方》
【1】グラスに柑橘系のジャム、しょうがを加えて、氷を入れる。
【2】【1】にウイスキー、炭酸水を注ぐ。
ボディメイクブック『RIKAtoZ』には、おつまみ＆お酒のレシピの他に、お肉、野菜、おやつ、フレッシュジュースのレシピなどもまとめられている。
レシピ・栄養素監修：板橋里麻さん
いたばし・りま。管理栄養士・IOTA認定オーガニックセラピスト。腸内細菌検査コーディネーター。“生きかたを、食べものでつくる”をモットーに食習慣と生活スタイルのバランス、食を通じた予防医療を提案する「株式会社 たべかた」代表取締役。メイン事業のおいしく食べるファスティング「delifas!」では、パーソナル食事トレーニングで多くの女性のキレイのサポートをしている。自身もレシピ開発、フードコーディネーター、セミナー講師など幅広く活躍。
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