ダイエット中だけど、どうしても甘いものが食べたい！と思う人は多いでしょう。カラフルで見た目のかわいい甘いものは、目で楽しむだけでなく、食べると満たされた気持ちになりますよね。実は、そんな願望をかなえてくれる方法について、『「これだと太るんじゃない？」と思わず口に出してしまいそうな欲望系ごはんでやせる！コクあま幸せダイエット』（アスコム）の著者・糖尿病内科医の工藤孝文さんに教えてもらいました。そこで、このダイエットのやり方と、インパクト大のうれしいスイーツレシピ3つを紹介します。
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甘いものが食べたいときは砂糖をフラクトオリゴ糖に置き換え！
「コクあま幸せダイエット」とは、砂糖をフラクトオリゴ糖という自然由来の甘味料に置き換えるだけの簡単なダイエット法です。
フラクトオリゴ糖は脂肪を溜め込む要因となる食後血糖値の急上昇を防いでくれます。また、痩せやすい体質になるために必要な代謝のアップに関係する腸の環境を整えてくれるのです。
食べても太りにくいうえに痩せやすい体質になる、Wのダイエット効果が期待できるうれしい甘味料で、その効果は多くの研究で実証済みです。砂糖と似た甘みなのに、カロリーは約半分。つまり健康的に痩せるためにフラクトオリゴ糖はもってこい。ダイエット中には諦めがちな甘いスイーツも、栄養士の落合貴子先生と考案したこのレシピであれば食べてもOKです。
フラクトオリゴ糖のすごさが発揮されるのは、やっぱりスイーツ。食事制限中に我慢していた生クリームのホイップやカスタード、ケーキ類も、砂糖をフラクトオリゴ糖に置き換えればダイエットスイーツに変身します。
まるでカフェのクオリティ「ベリーベリーヘルシーパンケーキ」
砂糖をフラクトオリゴ糖に置き換えるだけで、ホイップもソースも“増し増し”にしても◎。冷凍いちごを使えば時短になり、かつ濃厚な味わいを楽しめます。
《材料》（2人分）
雑穀パンケーキミックス…150g 卵…1個 牛乳…150ml 生クリーム（乳脂肪45%）…200ml フラクトオリゴ糖（シロップ）…大さじ1と1/2 いちご、ブルーベリー…お好みの量
【いちごソース】冷凍いちご…50g フラクトオリゴ糖（シロップ）…小さじ1
《作り方》
【1】ボウルに雑穀パンケーキミックス、卵、牛乳を入れてよく混ぜる。
【2】フライパンを温めて、油を引かずに【1】を丸く流し入れる。弱火で3分ほど焼き、上下を返して2分ほど焼いて取り出す。同様にあと5枚焼く。
【3】別のボウルに生クリームとフラクトオリゴ糖を入れ、泡立て器で7分立てに泡立てる。いちごは食べやすい大きさに切る。
【4】いちごソースを作る。耐熱容器に冷凍いちごとフラクトオリゴ糖を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで3分半加熱したら、よく混ぜる。
【5】器に【2】の生地を重ねて置き、【3】のホイップクリームと【5】のソースをかけて、【4】のいちごとブルーベリーを散らす。