暑い夏に食べたくなるのはそうめん！ そこで、フォロワー60万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる新たなそうめんのレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「鬼コスパ！酸辣湯そうめん」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
低価格で満足度高め！「鬼コスパ！酸辣湯そうめん」
「“そうめんはめんつゆ”という常識を崩壊させる罪深い革命を起こしてしまいました…。
酸っぱくて辛いスープが、これからの季節にたまらない！ しかも、そうめんとの相性がよすぎて、一瞬で食べきってしまうおいしさです。夏バテでも夜食でもつるっといける。低コストでできるので、お金をかけたくないときにもぜひ！」（もあいさん）
《材料》（1人分）お手軽度★★★／作業時間目安：10分
そうめん…1人分 卵…1個 絹豆腐…100g 青ねぎ…適量 【A】［鶏がらスープの素…小さじ2 酒…大さじ1 酢…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 水…300ml］ 片栗粉…小さじ2 ラー油…適量
《作り方》
【1】青ねぎを小口切りに切る。そうめんは硬めに茹でて、冷水でよく洗っておく。
【2】鍋で【A】を沸かし、沸騰したら、絹豆腐を加え2〜3分煮る。
【3】水溶き片栗粉を回し入れ、溶き卵を入れ、ふんわりかき混ぜる。
【4】【1】に【3】をかけ、青ねぎ、ラー油をトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー60万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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