寒い日は温かいスープが食べたくなるもの。そこでフォロワー75万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるスープの激ウマレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「節約 中華風コーンスープ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
コーン缶を使って簡単調理「節約 中華風コーンスープ」
「実は、コーンスープ大好き料理研究家な私。いかにおいしく安く作れるかを研究した結果が今回のレシピです。コーン缶を使うので調理は簡単ですが、市販のスープの10倍おいしいので、本気でおすすめ！ 水溶き片栗粉でつけたとろみとふわとろ卵の食感で、高級レストラン級のスープにレベルアップ。リピート必至です！
コーン缶は、生とうもろこしに比べ、栄養価はやや落ちますが、実は食物繊維の量は多いです。食物繊維は、コレステロール値を下げ、血糖値の急上昇を抑える働きがあります」（もあいさん・以下同）
《材料》（2～3人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
クリームコーン缶…1缶（425g） ハム…1袋（4枚） 卵…2個 【A】［水…500ml 鶏ガラスープの素…小さじ1 しょうゆ…小さじ1／2 塩…ひとつまみ］ 片栗粉…大さじ1 黒こしょう…適量
《作り方》
【1】ハムは1cm幅に短冊切りする。
【2】鍋で【A】を沸騰させ、コーン、ハムを加えてふたをして弱火3分茹でる。
【3】弱火のまま水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
【4】強火にして溶き卵を回し入れ、ふわっとかき混ぜる。お好みで黒こしょうをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー75万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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